Agnello, capretto, maiale arrostito sono parte integrante del menu tradizionale dei Paesi che festeggiano la Pasqua. Ma si può rinunciare alla carne senza per questo fare a meno dell’atmosfera festiva? Ortaggi e frutta novelli, uova, formaggi freschi, si prestano ai piatti delle grandi occasioni e offrono una gamma di sapori molto più ampia della carne. L’importante è dare spazio a colori e profumi, preparare con cura la tavola e, per una volta, lasciarsi andare al piacere del gusto senza la solita ansia di esagerare.
Piselli, asparagi, fave e altre primizie del momento, si sposano particolarmente bene sia con i cereali sia con le uova e sono la base delle ricette festive che vi proponiamo: ecco 3 antipasti, 3 primi piatti, 3 secondi, 3 contorni, 3 torte salate e 3 dessert, in versione green. Buona Pasqua!
