C’è un momento preciso in cui un gusto d’estate smette di essere solo sapore e diventa qualcos’altro: un luogo, una persona, un tempo che credevamo archiviato. Lo sapeva Proust, lo sapevano le nostre nonne, oggi lo confermano anche le neuroscienze: il cibo non si limita a nutrire, ma riapre mondi. Il nuovo numero estivo di Cucina Naturale, “Mangia, viaggia, ama”, nasce da qui: dall’idea che ogni piatto sia un piccolo viaggio a senso unico, e che l’estate sia la stagione in cui tutto si mescola: le tavole all’aperto, le cucine improvvisate, i ricordi che tornano senza invito. Tra mare, lago e montagna, tra ingredienti di stagione e geografie che si sfiorano, il cibo diventa racconto, memoria e desiderio. Perché d’estate non si mangia soltanto: si parte.