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Venetia Villani

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Varietà di alimenti fermentati

I cibi fermentati? Non sono tutti uguali

Dallo yogurt al kefir, dai crauti alle olive: tutti cibi che hanno in comune il fatto di essere fermentati, ma non tutti contengono ancora i fermenti vivi
Il grande forno del Panificio Di Fonzo

Il pane di Laterza: grande forno, grande tradizione

Il centro di Laterza, cittadina della provincia di Taranto, è un susseguirsi di piccoli e antichi negozi, come purtroppo ce ne sono sempre meno...
Un momento dei lavori al Forum on food and nutrition

Buoni propositi, grandi temi, piccole cose

“No, grazie, non bevo più dalle bottiglie di plastica”. Sono rimasta un po' interdetta quando mio marito mi ha risposto così alla fine della nostra...
immagine dal sito del Ministerio de Salud cileno

Etichette degli alimenti e bollino nero: sì o no?

Brasile, Francia, Norvegia, Senegal, Sudafrica, Indonesia e Thailandia. Potrebbe sembrare un quiz: che cos'hanno in comune questi 7 Paesi? Sono le nazioni che costituiscono,...
Un momento della presentazione della linea Penny Market Bellezze naturali

I prodotti biologici dei supermercati Penny? Brutti ma buoni

Penny Market ha presentato la sua linea di ortofrutta biologico a marchio MyBio “Bellezze Naturali”. Le prime referenze di questa linea sono pomodori a...
Vasi di vetro con diverse tipologie di biscotti crudisti della pasticceria AMAti! di Milano

Una pasticceria raw a Milano

Un temporary store a Milano, in zona Porta Venezia, per gli amanti della pasticceria di qualità realizzata secondo regole di produzione strettissime – con...
Numero di novembre 2018 di Cucina Naturale

Che cosa significa per voi “cucina naturale”? Il nostro sondaggio

Per quanto mi occupi da una vita di alimentazione naturale, quando Slow Food mi ha invitata a parlare a Torino a un convegno dedicato...

Pomodori in conserva: origine italiana e etica nella produzione

La stagione dei pomodori freschi è finita, e, da questo mese, anche nelle nostre ricette troverete solo pomodori secchi oppure conserve. L'origine anche sull'etichetta dei...
La torta offerta al taglio del nastro, all'inaugurazione del superstore Coop di Parabiago

Dall’attenzione all’ambiente al pane a pasta madre, il nuovo superstore Coop

Il 20 settembre scorso ero a Parabiago, in provincia di Milano, al taglio del nastro del nuovo superstore aperto da Coop Lombardia. La visita...

La pasta artigianale, ecco come si fa

La visita a un noto pastificio artigianale è l’occasione per raccontare come si produce la pasta

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Libri

Vivere biologicamente sani e a lungo

Una guida all'alimentazione equilibrata e alla ginnastica ossigenata per la cura di tutti noi

Cipolle piene di gusto
Selenella, non solo patate!

Una sorpresa piena di gusto, Selenella non è solo patate ma anche cipolle! Un ingrediente indispensabile in cucina e per tutti i gusti
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