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Venetia Villani

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A Bologna un parco dedicato al made in Italy

  Ne avete sentito parlare? In ottobre aprirà a Bologna, negli spazi del CAAB Mercato ortofrutticolo, un parco da 80.000 metri quadrati con l’obbiettivo di...

Noci, curcuma o bacche di goji?

  Il salutismo in cucina è sempre più diffuso tra gli italiani. I superfood sono ormai un must e non si tratta solo delle bacche...

Una degustazione di 4 tipi di Grana Padano

  Se a tavola ho un tallone d’Achille, sono i formaggi. Ne sono sempre stata appassionata. Negli ultimi due anni d’università, quando finalmente si parlava di...

Ecco i migliori gelatai d’Italia

Il 24 marzo si è svolta la finale italiana di una gigantesca selezione che ha portato a confrontarsi alcune centinaia di gelatai artigianali. Gelato World...

Fantasia in cucina

Essenze, un’aggiunta di profumo ai piatti

Esistono tanti mestieri in questo mondo, ma non avevo ancora conosciuto nessuno che potesse essere definito “designer olfattivo”. Antonella Bondi crea essenze, e lega...

Un germoglio di bambù a Fa’ la cosa giusta

Non mi sono mai persa un’edizione di Fa' la cosa giusta, la fiera milanese “degli stili di vita sostenibili”. C’è sempre qualcosa di nuovo...

Antonia Klugmann, talento e semplicità

Le giornate a Identità Golose sono state davvero intense, e vi racconterò diverse cose. Oggi voglio soffermarmi su una chef che avevo già notato...

Cuochi, conferenze: cronache da Identità Golose

Sabato 4 marzo, al MICO, il palazzo dei congressi in via Gattamelata a Milano, inizia Identità Golose, la più importante kermesse di cuochi d’Italia....

La farina, gli additivi e il pane fatto in casa

La trasmissione di Rai3 Indovina chi viene a cena dedicata al pane industriale ha sollevato il velo sugli additivi presenti nel pane industriale. Additivi nascosti Acido...

La rivincita dei legumi a tavola

Editoriale del numero di marzo, in edicola dal 28 febbraio, sulla crescita del consumo di legumi in Italia. Non è di quelle notizione che fanno...

Il blog del direttore

di Venetia Villani
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Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano
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Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea
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InformaBio

il blog di Franco Travaglini
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Libri

Le erbe della salute sul balcone

Che sia rosmarino o lavanda, rosa selvatica o viola del pensiero, tutte le piante aromatiche sono accomunate dalla presenza, all’interno dei loro fiori, foglie o frutti, di particolari oli essenziali, i quali donano a spezie ed erbe il loro specifico profumo e aroma, a fiori e frutti la loro fragranza

Orogel

Punte di Asparagi

Gli asparagi, con il loro gusto delicato, si prestano davvero a tanti tipi di preparazione. Con le Punte di Asparagi Orogel potete preparare in poco tempo un piatto sfizioso, perfetto per ogni occasione
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