Venetia Villani
Comprare e personalizzareDa pizza pronta a pizza gourmet in 5 mosse
La pizza diventa unica con i consigli della chef Diletta Poggiali che spiega che cosa (e in che momento) aggiungere alla pizza da banco frigo o surgelata
Evitare di sprecareIl latte scaduto si può bere?
Se conservato bene, il latte fresco scaduto può essere ancora buono. Ecco il metodo in 3 passaggi per decidere se usarlo o buttarlo
Pesce e qualitàSalmone affumicato: il vero e il falso
L’alternativa tra selvaggio e allevato. La tonalità del colore. Le differenze di prezzo. Sono tante le questioni che riguardano il salmone affumicato, tra gli alimenti più amati e discussi
L'editoriale del numero di gennaioIl formaggino
Mangiamo meglio oggi o quarant'anni fa? I cibi della nostra infanzia nella riflessione del direttore sul numero di gennaio di Cucina Naturale
Riconoscere la qualitàExtravergine: che cosa cercare in etichetta?
Provenienza delle olive, tipo di estrazione, composizione in grassi saturi e insaturi, sapore, freschezza: tutte info da scovare sull'etichetta dell'extravergine. E come conservarlo al meglio
Dolcezze pronte in pochi minutiCioccolata e budini in busta
I budini e la cioccolata in busta: che cosa c'è, oltre allo zucchero? Quante calorie per ogni tazza? Come scegliere al meglio, e l'alternativa fai da te
Prodotti tradizionaliMele, latte e pane: è il Sud Tirolo
3 giorni passati tra la fiera Biolife di Bolzano e visite a produttori dei cibi più tradizionali della provincia, dal latte, al pane, alle mele bio
Mangiare integrale e in sicurezzaBuccia di patata: ricca di ferro, ma attenti a…
La buccia di patata è ricca di ferro e vitamine. Ma a che cosa bisogna fare attenzione per non rischiare di intossicarsi con la solanina?
Tra gli scaffaliLa ricotta: magra o grassa?
Spesso poco considerata perché economica, la ricotta è invece un latticino dalle ottime proprietà nutritive. La composizione può cambiare, anche parecchio, secondo la ricetta
Scegliere la qualitàHummus pronto, occhio agli ingredienti
Gli hummus pronti sono sempre più diffusi. Ma la differenza è notevole come qualità, grassi, calorie. Ecco che cosa cercare in etichetta
