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Venetia Villani

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Il tofu in 3 ricette facili, veloci e supersaporite!

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Rendere goloso il “formaggio di soia” è più facile di quanto si possa pensare. Così da portarlo in tavola per tutta la famiglia
rese del biologico, contadino in campo di frumento

Sfatiamo un luogo comune
Il bio? Può rendere più del convenzionale

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Non è detto che il bio sia per forza meno produttivo. Una ricerca svela che anche l'agricoltura biologica può sfamare il mondo! Giovedì 8 il webinar gratuito
tazza di camomilla con fiori secchi

Camomilla: virtù segrete e metodi giusti per prepararla

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La dottoressa Nadia Gulluni ci svela le proprietà più o meno conosciute della più famosa delle tisane, e i modi e tempi giusti per ottenere davvero ognuno dei suoi effetti sulla salute
giovane coppia che beve birra analcolica

Bevande alternative
Birra analcolica: più sana, ma il gusto? E le calorie?

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Sempre più di tendenza, la birra analcolica è amata da sportivi e salutisti. Vediamo come si prepara, le modifiche di profumo e sapore, e qual è l'apporto calorico
Franco Travaglini

Franco Travaglini, una vita per il bio e il naturale

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Ci ha improvvisamente lasciati il fondatore e primo direttore della nostra rivista. Un ricordo

Ricotta: quanto vale davvero? Il confronto tra i diversi tipi

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Uno dei latticini più amati, la ricotta, è un cibo antico come la pastorizia. Nel podcast, Venetia Villani spiega come viene preparata e che cosa...
fibre dai cereali spaghetti integrali

Integrali a confronto: chi vince in fibre tra biscotti, fette, riso...

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I derivati dei cereali integrali sono una fonte importante di fibre, sostanze di cui la nostra alimentazione è carente. Ma che cosa conviene portare in tavola? La risposta non è per niente scontata!
riso con spighe di riso

Varietà nostrane di riso
Riso aromatico: da assaggiare le varietà 100% made in Italy

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Buone notizie per chi ama il riso profumato ma nella spesa sceglie di comprare italiano. Scopriamo il riso aromatico italiano: com’è, come si chiama e dove viene coltivato
yogurt fatto in casa e latte

Yogurt fatto in casa: ecco come prepararlo in poche mosse

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Lo yogurt fatto in casa è un classico dell’autoproduzione, perché è facile da ottenere se si sa come fare! Nel podcast, Venetia Villani spiega come...
quinoa di diversi colori in contenitori di legno

Quinoa: proteine straordinarie, sapore unico. Ecco perché portarla in tavola

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La quinoa non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee, come gli spinaci e la barbabietola. Questo rende così particolare la composizione...
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