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Venetia Villani

94 ARTICOLI 5 COMMENTI

Biologico: che cosa vuol dire?

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La filosofia che sostiene l’agricoltura biologica europea. I limiti e le tecniche. La certificazione e il marchio europeo. Insomma, capire il biologico in 10...
ciotole con risotto in busta

Primi piatti pronti
Risotto in busta allo zafferano: i consigli per comprare il meglio

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Vediamo cosa c’è dentro: il tipo di riso, quali grassi e formaggio, quanto zafferano. Sono tutti gluten free? E gli additivi, in particolare il glutammato e i conservanti?
kefir

Kefir: se lo conosci, lo bevi

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Che cos’è il kefir e che cosa lo distingue dallo yogurt. Le differenze tra “kefir di latte” e “kefir d’acqua”. Perché fa bene, i...
Burger veg con germogli di soia

Alternative vegetali
Burger, cotolette, wurstel veg: sai davvero cosa mangi?

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L’alternativa pronta ai classici prodotti di carne come fonte di proteine vegetali. Ma risultano altrettanto proteici? E quanto sono diverse, tra loro, le marche in vendita?

Come si sceglie la pasta

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Si parla di grano duro e della sua origine, trafilatura al bronzo oppure al teflon, essiccazione lunga o breve e di come fare un...

La “carne” finta

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È davvero un’alternativa alla carne? Come viene preparata, e a chi è rivolta? Ne abbiamo parlato con Matteo Brognoli, amministratore delegato di Solaris Biotech

Si può bere il latte scaduto?

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Durata e modalità della conservazione e un percorso sensoriale guidato per capire se è possibile consumare quel cartone di latte in frigo che scadeva...
donna che controlla etichetta al supermercato

Saper leggere le etichette

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Un percorso guidato per capire la carta d’identità degli alimenti e arrivare a scoprire che cosa stiamo davvero acquistando. Nome, ingredienti, scadenza…
Glifosato nella dieta: bambino piccolo che mangia una carota

Residui negli alimenti
La dieta bio può liberare il nostro corpo dal glifosato

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Il glifosato è il diserbante più diffuso al mondo. Che cosa succede quando è ingerito con i cibi? Ed è vero che i bambini sono più a rischio?
donna al supermercato con carrello, con maschera e guanti protettivi anti covid

Al supermercato
10 consigli di sicurezza per la spesa e la cucina

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Adesso conosciamo meglio il virus: che cosa è importante fare? E quali pratiche in realtà non servono a nulla? Ecco il vademecum, con informazioni e consigli
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