Venetia Villani
Biologico: che cosa vuol dire?
La filosofia che sostiene l’agricoltura biologica europea. I limiti e le tecniche. La certificazione e il marchio europeo. Insomma, capire il biologico in 10...
Primi piatti prontiRisotto in busta allo zafferano: i consigli per comprare il meglio
Vediamo cosa c’è dentro: il tipo di riso, quali grassi e formaggio, quanto zafferano. Sono tutti gluten free? E gli additivi, in particolare il glutammato e i conservanti?
Kefir: se lo conosci, lo bevi
Che cos’è il kefir e che cosa lo distingue dallo yogurt. Le differenze tra “kefir di latte” e “kefir d’acqua”. Perché fa bene, i...
Alternative vegetaliBurger, cotolette, wurstel veg: sai davvero cosa mangi?
L’alternativa pronta ai classici prodotti di carne come fonte di proteine vegetali. Ma risultano altrettanto proteici? E quanto sono diverse, tra loro, le marche in vendita?
Come si sceglie la pasta
Si parla di grano duro e della sua origine, trafilatura al bronzo oppure al teflon, essiccazione lunga o breve e di come fare un...
La “carne” finta
È davvero un’alternativa alla carne? Come viene preparata, e a chi è rivolta? Ne abbiamo parlato con Matteo Brognoli, amministratore delegato di Solaris Biotech
Si può bere il latte scaduto?
Durata e modalità della conservazione e un percorso sensoriale guidato per capire se è possibile consumare quel cartone di latte in frigo che scadeva...
Saper leggere le etichette
Un percorso guidato per capire la carta d’identità degli alimenti e arrivare a scoprire che cosa stiamo davvero acquistando. Nome, ingredienti, scadenza…
Residui negli alimentiLa dieta bio può liberare il nostro corpo dal glifosato
Il glifosato è il diserbante più diffuso al mondo. Che cosa succede quando è ingerito con i cibi? Ed è vero che i bambini sono più a rischio?
Al supermercato10 consigli di sicurezza per la spesa e la cucina
Adesso conosciamo meglio il virus: che cosa è importante fare? E quali pratiche in realtà non servono a nulla? Ecco il vademecum, con informazioni e consigli
