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Venetia Villani

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kefir

Tra gli scaffali
Super kefir: conosciamo meglio questo prodotto fermentato

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Non esiste un altro alimento tanto antico e, allo stesso tempo, così trendy. Ma che cos’è il kefir? E perché i prodotti in commercio sono tutti diversi tra loro?

Cibo e salute
Sale: come limitarne il consumo?

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L’amore per il sale ha radici antichissime. Così, ne mangiamo tutti troppo, anche se le donne meno degli uomini. Ma qualcosa sta cambiando in meglio, secondo una ricerca dell’Istituto Superiore di Sanità
colore uova

Uova, estetica e qualità
Colore delle uova: importanza (o meno) di tonalità del guscio e...

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La scelta delle uova passa anche attraverso aspetto e colori: vediamo che cosa è importante considerare e come può cambiare il valore nutritivo
ragazza che osserva i prodotti al super

Spesa: quando è il super che ci fa scegliere

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Io non ci casco, nelle trappole del marketing! potremmo pensare. Invece è molto difficile schivarle. Vi riveliamo le più diffuse, per una spesa consapevole
latte

Evitare di sprecare
Il latte scaduto si può bere?

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Se conservato bene, il latte fresco scaduto può essere ancora buono. Ecco il metodo in 3 passaggi per decidere se usarlo o buttarlo
pesto

Pesto: capire la qualità dall’etichetta (oppure farlo bene a casa)

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Il pesto è allo stesso tempo ricetta regionale e vanto nazionale, ormai famosissimo in tante parti del mondo. Ingrediente salva cena, è davvero molto...
burrata su un piatto con stracciatella

Burrata: storia, tipi e calorie del formaggio più trendy

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La burrata come formaggio da tavola ma anche come ingrediente irresistibile di altri piatti, a iniziare dalla pizza. La stracciatella come componente essenziale della...
acquisto e frodi extravergine

Extravergine: evitare le frodi, capire l’etichetta, conoscere il prezzo

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2.300.000 litri di olio vergine spacciato per extravergine sono stati scoperti nelle scorse settimane. Ma che rischi corre il consumatore? E come scegliere bene al momento dell’acquisto?
cuscus

Cuscus e bulgur: gemelli diversi in cucina

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Sono un must nella cucina estiva. Perfetti da preparare in anticipo o per la schiscetta, cuscus e bulgur sono semplici da cucinare, versatili -...

Patate novelle: fresche e speciali, come cucinarle al meglio

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Nell’episodio del podcast, Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, innanzi tutto aiuta a riconoscere le “vere” patate novelle, per passare poi a descriverne le...
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