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Venetia Villani

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ghiaccioli

Ghiaccioli: acqua, zucchero e…

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Quando fa molto caldo, questo blocchetto gelato e colorato diventa irresistibile! Ma i ghiaccioli hanno molti limiti. Spesso contengono molto zucchero – e questo,...
Ragazza che versa olio sull'insalata

Oli: la scelta dei tipi più adatti e i trucchi per...

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In questo episodio del podcast di Cucina Naturale dedicato alla scelta dell'olio, Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, rende partecipi gli ascoltatori delle sue...
tè freddo in bicchieri di vetro

Tè freddo: come distinguere i tipi più sani e con meno...

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Dalla qualità dell’acqua alla quantità di zucchero o dolcificanti, dalla dose di frutta agli additivi aggiunti, tutto quello che c’è da sapere per scegliere bene il tè freddo. E i consigli per prepararlo in casa in poche mosse

Insalata in busta. È sicura? Bisogna lavarla? E quanto si conserva...

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L’insalata in busta è un alimento che, in pochi anni, si è tagliato uno spazio importante nei frigoriferi della grande distribuzione. È un classico...

Maionese: come scegliere la più genuina. Altrimenti… farla in casa in...

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I barattoli di maionese sembrano tutti uguali ma, a leggere le etichette, le differenze ci sono, eccome! Nel podcast si spiega a che cosa fare attenzione al momento dell’acquisto, ma anche la ricetta per realizzare da soli una maionese velocissima e personalizzata
dolci con glassa con biossido di titanio

Additivi pericolosi
Il biossido di titanio, colorante bianco, non è sicuro: attenzione ai...

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L’Efsa, l’Ente europeo per la sicurezza alimentare, ha pubblicato un report allarmante su questa sostanza. Mentre aspettiamo che il colorante venga vietato anche da noi, impariamo a individuarlo in etichetta
sesamo

Sesamo: piccolo seme, grandi benefici. Uso in cucina e gomasio fai...

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L’antichissimo seme oleoso ha una composizione eccezionale quanto a sostanze utili. Inoltre, essendo molto saporito, è perfetto per condire riducendo il consumo di sale. La trasformazione da seme a gomasio passo passo
cucchiaio che contiene cubetti di carota cotti con la cucina a vapore

Cucina a vapore: i consigli dello chef per la cottura più...

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Primavera, tempo di diete! E quale metodo di cottura è più emblematico della cucina con pochi grassi? Certo, la cucina a vapore, che è...
mani che sorreggono ciotola di legno che contiene germogli

Nei germogli c’è vita! Perché fanno bene e come ottenerli facilmente

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Sono spesso considerati poco più che un ornamento dei piatti. Ma i germogli possono contribuire a migliorare la nostra alimentazione, arricchendola di sostanze essenziali. Nel...

Il tofu in 3 ricette facili, veloci e supersaporite!

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Rendere goloso il “formaggio di soia” è più facile di quanto si possa pensare. Così da portarlo in tavola per tutta la famiglia
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