Venetia Villani
Tra gli scaffaliSuper kefir: conosciamo meglio questo prodotto fermentato
Non esiste un altro alimento tanto antico e, allo stesso tempo, così trendy. Ma che cos’è il kefir? E perché i prodotti in commercio sono tutti diversi tra loro?
Cibo e saluteSale: come limitarne il consumo?
L’amore per il sale ha radici antichissime. Così, ne mangiamo tutti troppo, anche se le donne meno degli uomini. Ma qualcosa sta cambiando in meglio, secondo una ricerca dell’Istituto Superiore di Sanità
Uova, estetica e qualitàColore delle uova: importanza (o meno) di tonalità del guscio e...
La scelta delle uova passa anche attraverso aspetto e colori: vediamo che cosa è importante considerare e come può cambiare il valore nutritivo
Spesa: quando è il super che ci fa scegliere
Io non ci casco, nelle trappole del marketing! potremmo pensare. Invece è molto difficile schivarle. Vi riveliamo le più diffuse, per una spesa consapevole
Evitare di sprecareIl latte scaduto si può bere?
Se conservato bene, il latte fresco scaduto può essere ancora buono. Ecco il metodo in 3 passaggi per decidere se usarlo o buttarlo
Pesto: capire la qualità dall’etichetta (oppure farlo bene a casa)
Il pesto è allo stesso tempo ricetta regionale e vanto nazionale, ormai famosissimo in tante parti del mondo. Ingrediente salva cena, è davvero molto...
Burrata: storia, tipi e calorie del formaggio più trendy
La burrata come formaggio da tavola ma anche come ingrediente irresistibile di altri piatti, a iniziare dalla pizza.
La stracciatella come componente essenziale della...
Extravergine: evitare le frodi, capire l’etichetta, conoscere il prezzo
2.300.000 litri di olio vergine spacciato per extravergine sono stati scoperti nelle scorse settimane. Ma che rischi corre il consumatore? E come scegliere bene al momento dell’acquisto?
Cuscus e bulgur: gemelli diversi in cucina
Sono un must nella cucina estiva. Perfetti da preparare in anticipo o per la schiscetta, cuscus e bulgur sono semplici da cucinare, versatili -...
Patate novelle: fresche e speciali, come cucinarle al meglio
Nell’episodio del podcast, Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, innanzi tutto aiuta a riconoscere le “vere” patate novelle, per passare poi a descriverne le...
