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Come si sceglie la pasta

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Si parla di grano duro e della sua origine, trafilatura al bronzo oppure al teflon, essiccazione lunga o breve e di come fare un assaggio ponderato e rivelatore della vera qualità.

La “carne” finta

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È davvero un’alternativa alla carne? Come viene preparata, e a chi è rivolta? Ne abbiamo parlato con Matteo Brognoli, amministratore delegato di Solaris Biotech

Si può bere il latte scaduto?

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Durata e modalità della conservazione e un percorso sensoriale guidato per capire se è possibile consumare quel cartone di latte in frigo che scadeva ieri…
donna che controlla etichetta al supermercato

Saper leggere le etichette

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Un percorso guidato per capire la carta d’identità degli alimenti e arrivare a scoprire che cosa stiamo davvero acquistando. Nome, ingredienti, scadenza…
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