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burrata su un piatto con stracciatella

Burrata: storia, tipi e calorie del formaggio più trendy

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La burrata come formaggio da tavola ma anche come ingrediente irresistibile di altri piatti, a iniziare dalla pizza. La stracciatella come componente essenziale della burrata ma anche ingrediente che porta freschezza e sapore a...

Dieta e sport: quando mangiare per allenarsi al meglio?

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Non solo dieta: per riacquistare il benessere è importante anche aumentare l’esercizio fisico. In questo podcast Barbara Asprea sottolinea il ruolo rivestito dal movimento sia quando si vuole dimagrire (o restare in forma) che...
acquisto e frodi extravergine

Extravergine: evitare le frodi, capire l’etichetta, conoscere il prezzo

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2.300.000 litri di olio vergine spacciato per extravergine sono stati scoperti nelle scorse settimane. Ma che rischi corre il consumatore? E come scegliere bene al momento dell’acquisto?

Colazione e peso forma: 5 buoni motivi per non saltarla (e per variarla di...

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Definita come il pasto più importante della giornata, spesso la colazione diventa però il pasto meno variato della giornata. Barbara Asprea in questo episodio del podcast spiega perché tendiamo a farla sempre uguale. E...
cuscus

Cuscus e bulgur: gemelli diversi in cucina

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Sono un must nella cucina estiva. Perfetti da preparare in anticipo o per la schiscetta, cuscus e bulgur sono semplici da cucinare, versatili - si accompagnano bene a tantissimi ingredienti diversi - ma anche...

Digiuno intermittente: tre diete messe a confronto

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Decisamente di tendenza, le diete basate sul digiuno intermittente rappresentano una delle principali novità in dietologia, sebbene i loro effetti siano ancora oggetto di studio. Per aiutare a farsi un’idea più precisa sulla loro...

Patate novelle: fresche e speciali, come cucinarle al meglio

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Nell’episodio del podcast, Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, innanzi tutto aiuta a riconoscere le “vere” patate novelle, per passare poi a descriverne le proprietà, le differenze con le patate conservate, in vendita tutto...

Dieta e ristorante: così vanno d’accordo

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Finalmente con la primavera si risveglia anche la vita sociale. Le occasioni conviviali diventano più frequenti: cene con gli amici, pranzi domenicali fuori città, colazioni di lavoro e così via. E siccome proprio in...

Uova: conservazione e cucina, cosa fare per non rischiare

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La salmonellosi è la più famosa tra le infezioni alimentari. Negli ultimi mesi se n’è parlato parecchio perché è stata segnalata in tutta Europa a causa di una tipologia di cioccolatini, molto amati dai...

Tempo di picnic: i tre consigli base per crearne di buoni, sani e leggeri

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Questo periodo dell’anno è quello più legato ai pasti consumati all’aperto, grazie alle temperature tiepide e alla voglia di starsene finalmente su un prato fiorito. Momenti di leggerezza che si potrebbero far coincidere con...
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