Come si sceglie la pasta
Si parla di grano duro e della sua origine, trafilatura al bronzo oppure al teflon, essiccazione lunga o breve e di come fare un assaggio ponderato e rivelatore della vera qualità.
La “carne” finta
È davvero un’alternativa alla carne? Come viene preparata, e a chi è rivolta? Ne abbiamo parlato con Matteo Brognoli, amministratore delegato di Solaris Biotech
Si può bere il latte scaduto?
Durata e modalità della conservazione e un percorso sensoriale guidato per capire se è possibile consumare quel cartone di latte in frigo che scadeva ieri…
Saper leggere le etichette
Un percorso guidato per capire la carta d’identità degli alimenti e arrivare a scoprire che cosa stiamo davvero acquistando. Nome, ingredienti, scadenza…
