Redazione

A settembre è il momento giusto per sperimentare: prima che l'autunno cambi definitivamente i colori della tavola, lasciamo che qualche acino d'uva faccia ancora la sua parte.

Non solo basilico, e non solo pinoli...

Settembre porta in tavola tanti alimenti viola e rossi ricchi di antiossidanti, perfetti per ritrovare energia e leggerezza dopo l’estate. Scopriamo quali scegliere, come conservarli e qualche idea per gustarli al meglio.

Una ricetta perfetta per salutare l’estate senza avere fretta di lasciarla andare.

Dagli antipasti ai secondi piatti: se vi piacciono le cipolle non perdetevi questa saporita carrellata di ricette che, in modo semplice ma originale, riesce a esaltarne la ricchezza aromatica

Settembre arriva con la sua solita lista di “meno”: meno sole, meno vacanze, meno serate all’aperto. E, con gli anni, anche meno sale, meno gelati, meno formaggi. Ma siamo davvero sicuri che mangiare naturale significhi togliere? Il nuovo numero di Cucina Naturale parte proprio da qui: dall’idea che, qualche volta, la strada non sia restringere, ma allargare. Perché se il latte non è più così facile da tollerare, possiamo guardare alla fermentazione e scoprire nuovi ingredienti. Se il tagliere di formaggi diventa complicato, possiamo reinventarlo con mandorle, anacardi, semi e legumi. Nel numero di settembre vi raccontiamo sei formaggi vegetali da preparare in casa, insieme a tutto quello che c’è da sapere sulle intolleranze ai latticini e sulle trasformazioni che hanno interessato il latte nel tempo. Perché la cucina naturale non è una lista di rinunce. È il modo più curioso che conosciamo per continuare a dire: “sì, questo lo tollero.”

Dal gazpacho alle insalate, dagli antipasti ai dessert, il melone può diventare molto più di una semplice conclusione del pasto. E proprio quando la stagione sta per finire, vale la pena approfittarne per sperimentare qualche abbinamento insolito...

Amara al punto giusto, croccante e sorprendentemente versatile: la catalogna è una cicoria che merita una seconda possibilità anche da parte di chi storce il naso davanti alle verdure amare. E in cucina può dare molte soddisfazioni.

Aria stagnante, tessuti umidi e mobili chiusi possono lasciare cattivi odori dopo qualche settimana di assenza. Ecco come rinfrescare la casa con rimedi semplici, naturali ed ecologici.

Una passeggiata serale aiuta a muoversi con più leggerezza, favorisce la digestione e permette di godere dell’aria fresca senza sottoporsi al caldo delle ore centrali.