Sicuramente tra i legumi i piselli sono quelli più amati dai bambini, cosa ne dite di presentarli abbinati alla dolcezza del formaggio fresco? Questi crostini con stracchino e piselli sono una proposta che può diventare anche una salutare merenda salata!
Ingredienti
Per persone
- 1 filone Baguette
- 300 g piselli sgranati
- 200 g Stracchino
- 1 spicchio Aglio
- mezzo Limoni
- Maggiorana
- olio d'oliva extravergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Affettate la baguette e fate tostare leggermente le fette in forno o nel tostapane.
- Lessate i piselli in acqua leggermente salata per 8 minuti o finché saranno cotti ma ancora leggermente croccanti. Scolateli e passateli sotto un getto di acqua fredda per fermarne la cottura. Scolateli bene e raccoglieteli in un piatto.
- Eliminate il germoglio dallo spicchio d'aglio e poi schiacciatelo con l'apposito attrezzo (oppure tritatelo il più finemente possibile).
- Condite i piselli con l'aglio, uno-due cucchiai d'olio, il succo del limone, sale, pepe e qualche foglia tritata di maggiorana. Schiacciate il tutto con una forchetta ricavando un purè grossolano, lasciando qualche pisello intero.
- Lavorate con la forchetta lo stracchino con abbondante pepe fino a ottenere una crema.
- Spalmate un cucchiaio abbondante di stracchino sui crostini di pane, completate con piselli, un filo d'olio, una presa di pepe e qualche foglia di maggiorana.
