Home 2016 novembre

Archivi Mensili: novembre 2016

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Crema di porri semplice e buona

Come promesso, anche se non sono riuscito a pubblicare ieri il piatto, vi riporto la ricetta della crema di porri di cui raccontavo nell’ultimo...

Inizia l’esame per la verifica della legislazione sui pesticidi

La revisione delle regole esistenti dovrebbe concludersi entro il 2018. Ne scaturirà una relazione al Parlamento europeo e, da qui, forse, nuove regole

Uno strumento in più per scovare le frodi nel bio

E’ quello messo a punto da Federbio insieme ad Accredia: una piattaforma innovativa che incrocia i dati di produzione e di vendita per scoprire in tempo reale se qualcuno sta facendo il furbo. I primi risultati e le difficoltà ancora da superare

La pianta magica

L’agrifoglio è considerata solo una pianta ornamentale, ma dalle foglie spinose si ricava un infuso dall’azione tonificante simile al caffè. Da provare!

Succo, polpa? Scorza!

Dall’arancia al limone le scorze degli agrumi sono un ingrediente davvero eccezionale che impreziosisce piatti salati e dolci. Scoprite come utilizzarle al meglio in questa sfiziosa panoramica

5 ricette con le scorze d’agrumi: Pacchetti di carote e cavolo cappuccio in salsa di porri - Tortelli di cavolo nero e ceci in salsa di nocciole all’arancia - Nidi di cavolo cappuccio e cipolle piccanti al mandarino Biscottoni di riso al limone con cioccolato bianco e aranciaZuccotti di cioccolato e ricotta con crema all’arancia

Un nuovo marchio per gli intolleranti

Già da un'occhiata ai banchi frigo dei formaggi dei supermercati è facile capire quanto sia aumentata negli anni la proposta no solo di latti...

Pasta fresca senza dubbi

Semplice, ripiena o all’uovo, la pasta fresca è una tradizione a cui pochi sanno rinunciare, soprattutto durante i pranzi di festa. Ideale è farla in casa ma si trovano ottimi prodotti anche già pronti, sia sfusi sia confezionati. Scopriamone di più…

No alla scomunica della Biodinamica

La presa di posizione di Paolo Carnemolla, presidente di FederBio,  sulle polemiche provenienti da una parte del mondo scientifico, che ha lanciato un’azione di ‘scomunica’ di alcuni docenti universitari che si sono resi disponibili a iniziare un percorso di ricerca sulla biodinamica

A febbraio a Norimberga con Biofach e Vivaness 2017

Dal 15 al 18 febbraio le due manifestazioni saranno articolate in quattro “aree tematiche”: Novità e tendenze, Provare e scoprire, Sapere e imparare e Conferenze

Magica polenta

La polenta, gustosa e versatile preparazione ideale anche come piatto unico, regala colore e calore ai menu invernali, trasformandosi da "cibo dei poveri" a piatto prelibato

5 ricette con la polenta: Cestini di polenta con fonduta di fontina Polenta al cavolo rosso crudo e stracchino - Polenta morbida alla robiola con porri caramellatiPolenta taragna morbida con verza e cannellini Torta di polenta e ricotta con arance e frutta secca

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Libri

Pasticceria buona e sana

La pasticceria è passione che però in questo libro l’autore ha affiancato alla salute e al benessere

Cooperativa 3A
Dolcesardo Arborea, impossibile resistere

Il formaggio dolce che piace ai grandi e ai bimbi: Dolcesardo Arborea, delicato e aromatico proprio come il latte vaccino intero pastorizzato da cui nasce
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