Home 2011 agosto

Archivi Mensili: agosto 2011

Patate e barbabietola con condimento al dragoncello

Dragoncello, condimento e ricetta

Ritorno oggi sul dragoncello per fornire alcune informazioni in più sulla pianta per quanto riguarda l'abbinamento in cucina. Oltre a questo vi lascio un...

Lo scalogno per piatti raffinati

Né aglio, né cipolla, lo scalogno sa rendere speciale anche la pietanza più semplice, come ben sanno i francesi, che sono grandi estimatori di questo ortaggio. Perfetto per aromatizzare i contorni di verdure, questo bulbo dà ottimi risultati in primi piatti, sformati e piatti di pesce, cui aggiunge un tocco di gusto e ricercatezza

5 ricette con lo scalogno: Flan di scalogni piccanti con fonduta di Murazzano - linguine cacio e pepe ai fiori di zucca - Soufflé all'orata e pisellini - Piccoli timballi tiepidi con melanzane e olive - Ravioli ai fichi con salsa di scalogni

Una domenica per “seminare il futuro”

Arriva per la prima volta in Italia grazie a EcorNaturaSì l’evento di semina collettiva nato in Svizzera e oggi proposto in 11 paesi in Europa. Nelle aziende partecipanti, intere famiglie potranno spargere a mano semi di cereali e veder crescere nel tempo il frutto del loro lavoro

Dragoncello

Condimenti & aromi: Dragoncello

Riprendo in mano una rubrica che ho tenuto su Cucina Naturale per due anni e che mi ha appassionato molto per riproporla sul blog,...

Omeopatia per bambini

L’omeopatia è un metodo terapeutico che agisce sull’essere umano nel suo insieme ed è particolarmente adatto per la cura dei bambini dalla primissima infanzia fino all’età scolare

La marmellata la faccio io!

È il momento della frutta più dolce: ecco un modo speciale per preparare le conserve, che riduce al minimo i tempi di cottura. In più, l’abbinamento con diversi aromi, dall’alloro al timo, consente un risultato ancora più profumato

5 ricette per marmellate: Confettura di pesche bianche al rosmarino - Confettura di fichi all'alloro - Confettura di uva e timo - Marmellata brusca di susine - Marmellata aromatica di arance e limoni

Un chicco tira l’altro

Osannata nelle sacre scritture, decantata da filosofi e poeti, l’uva e il succo che se ne estrae non hanno bisogno di presentazioni…

5 ricette con l'uva: Torta salata con ripieno di uva e spinaci - Riso basmati giallo con peperoni e uva - Sfoglie croccanti con crema di pere e uva bicolore - Uva bianca e nera con crema di pere - Dessert di uva nera e pesche bianche

Bontà sotto vetro

È il momento giusto per mettere in vaso fresche verdure di stagione da gustare nei mesi invernali. Ecco una selezione di ricette e qualche suggerimento…

5 ricette per conserve: Cetrioli sott'aceto della nonna - Melanzane mediterranee - Peperoni sottolio con capperi e acciughe - Scalogni rosati in agrodolce - Barbabietole e scalogni sottaceto al ginepro

Semplicemente patate

Prezioso regalo delle Americhe, le patate piacciono proprio a tutti. Buone bollite e condite, ve le proponiamo anche in ricette più complesse, sia salate che dolci

5 ricette con le patate: Frittelle di patate al basilico - Tagliatelle di patate con sugo alle cipolle e olive - Crocchette di patate alle erbe e mandorle - Insalata con uva, carote, patate e feta - Torta di patate dolci e ananas

Dottor Bacco

Si avvicina la vendemmia: approfittiamone per ricordare gli effetti salutari del consumo di moderate quantità di vino, facendo il punto dopo anni di ricerche…

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Libri

Piccoli frutti e altri superfrutti

Il crescente interesse da parte dei consumatori verso i frutti salutistici, i cosiddetti superfrutti, ne sta facendo lievitare la domanda sia a livello nazionale che internazionale ed oggi ai tradizionali mirtilli, more, lamponi, ribes e uvaspina, si stanno affiancando anche altre specie che fin'ora sono state importate dall'estero, non sempre con risultati soddisfacenti a livello qualitativo

Ki Fresco e Bio
Formaggio greco da grigliare

Formaggio originale greco, è un mix di latte di pecora e latte di capra, ideale da cuocere alla piastra per un secondo piatto alternativo e gustosissimo
css.php