Tag: ortaggi

Fanno bene, costano poco, sono buoni e, se preparati nel modo giusto,  sono apprezzati anche dai più piccoli: parliamo di broccoli. Ecco alcuni pratici suggerimenti e facili ricette, le migliori combinazioni per portare in tavola piatti gustosi e salutari

5 ricette con i broccoli: Anelli di avena con broccoletti e olive - Orecchiette autunnali colorate - Orzo in padella con broccoletti - Seppioline con crema di broccoli al limone - Sformatini di broccoli e ricotta

Le rape sono apprezzate dagli intenditori per il loro sapore intenso, piacevolmente amarognolo e un po' piccante. Ecco qualche suggerimento per prepararle e portarle in tavola in modo originale e sfizioso

5 ricette con le rape: Minestra monferrina con le rape - Rape al forno con germogli di lenticchie - Rape in umido al curry e yogurt - Rape ripiene - Tortiera di rape e alici alle nocciole

La zucca è veramente un concentrato di qualità perfette per i mesi autunnali. Sazia perché ricca di fibre; è una miniera di vitamine e minerali, utili per contrastare i primi malanni; a tavola porta colore e luce e il suo sapore dolce soddisfa e gratifica. Ma è anche un ingrediente versatile da utilizzare in mille modi diversi, tutti da scoprire e da assaporare

5 ricette con la zucca: Sfoglia ripiena con zucca e porri alle nocciole - Piccoli sformati di zucca e cipolle al rosmarino - Zuppa piccante di zucca, cavolfiore e farro - Cuscus alla zucca con ceci e uvetta - Quenelle di zucca e mandorle

Salutiamo come meritano gli ultimi saporiti ortaggi della stagione estiva con una serie di piatti particolarmente eleganti, da preparare nei giorni di festa o se si hanno invitati. Si tratta di eccellenti rivisitazioni delle classiche ricette di verdure ma non solo: abbinatele a un’insalata e un dessert e la cena è servita!

5 ricette con gli ortaggi: Barchette di melanzane con gnocchetti alle verdure - Pomodori farciti con melanzane alla salsa di peperoni - Peperoni ripieni di riso e salsa di yogurt - Cupola di ortaggi con spiedini di zucchine al sesamo - Cipolle ripiene di magro

Prezioso regalo delle Americhe, le patate piacciono proprio a tutti. Buone bollite e condite, ve le proponiamo anche in ricette più complesse, sia salate che dolci

5 ricette con le patate: Frittelle di patate al basilico - Tagliatelle di patate con sugo alle cipolle e olive - Crocchette di patate alle erbe e mandorle - Insalata con uva, carote, patate e feta - Torta di patate dolci e ananas

I cetrioli, grazie al 96% di acqua, al potassio e all'acido tartarico dall’altissimo potere diuretico, sono l’antipasto perfetto in tutte le diete dimagranti o il rimedio disintossicante dopo qualsiasi eccesso alimentare

5 ricette con i cetrioli: Tartine di cetriolo e avocado - Zuppa di cetrioli all'aneto con sandwich al salmone - Insalata aromatica di sgombri, cetrioli e ravanelli al limone - Barchette di cetrioli con carote all'avocado e tonno - Sorbetto di cetriolo al ribes

Meno rustico rispetto ai cugini aglio e cipolla, il porro è largamente usato in cucina come loro alternativa, da cui si differenzia per il sapore più delicato e perché dona ai piatti un tocco di raffinatezza

5 ricette con il porro: Polpettone di porri e spinaci - Miglio con i porri - Involtini di porri farciti in salsa di limone - Crema di patate e porro - Ciambelline di risotto ai porri con crema di carote e scaglie di mandorle

Con ortaggi e frutta, yogurt e formaggi, un frullatore e un briciolo di inventiva si possono ottenere molte e diverse salse per condire cereali, focacce, pane o per accompagnare altre verdure

5 ricette per fresche purè: Salsa con cipolla e coriandolo - Salsa di zucchine - Crema di carote e cipollotti con bulgur - Crema di peperoni e mandorle con riso - Patè di melanzane piccante

Con i legumi, il pesce, tanti ortaggi e cereali, questi piatti freddi sono una soluzione rapida e gustosa per la cena di tutti i giorni

5 ricette per allegre insalate: Insalata di pane alla maniera greca - Insalata di lenticchie alla maggiorana con crostini - Insalata di pomodori e cozze con salsa alla maggiorana - Insalata di fagioli, fagiolini e pomodori - Riso rosso in insalata con salsa alla rucola

Ricca di ferro e povera di calorie, la melanzana è un ortaggio simbolo del Mediterraneo. Protagonista di primi piatti colorati, profumati tortini e secondi vegetariani, rende ogni ricetta diventa un tripudio di gusto. Insomma, che estate sarebbe senza un bel piatto di melanzane?

5 ricette con le melanzane: Melanzane farcite con pinoli e menta - Involtini di melanzane in salsa al pomodoro - Sformati di melanzane con peperoni intrecciati - Orecchiette con melanzane in umido alle acciughe e pinoli - Tortini di melanzane ai due cioccolari