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Tag: ortaggi

pesce azzurro

Secondi di mare
Pesce azzurro, ortaggi verdi

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Acciughe e barba di frate, sgombri e cipollotti e così via: tanti abbinamenti sfiziosi fra mare e orto. Magnifiche ricette, tra antipasti e secondi piatti, nelle quali il pesce azzurro è protagonista insieme alle verdure di primavera
vellutate

Terra & mare
Febbraio al cucchiaio con le nostre vellutate gourmet

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Morbide e saporite, le vellutate, oltre a essere molto gradevoli, consentono presentazioni di notevole effetto quasi “grafico”. Si possono preparare con quasi tutte le verdure dell’orto e per renderle più sostanziose e aromatiche si possono arricchire con il pesce o le spezie: ecco alcune proposte di terra e di mare
pane

Le zuppe con il pane

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Portiamo in tavola il profumo, il calore e il gusto delle zuppe nelle quali il pane di varie qualità è l’ingrediente comune, viaggiando su e giù per l’Italia alla riscoperta di sapori tradizionali ma declinati alla nostra maniera

alimenti ricci di vitamina C

Vitamina C: come fare il pieno con frutta e ortaggi di stagione

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La vitamina C è sicuramente la vitamina più famosa, quella che ci aiuta contro le infezioni, protegge il nostro corpo dai radicali liberi che possono portare a invecchiare precocemente, e anche previene tumori: insomma,...
lattuga

Scuola di cucina
Nuovi sapori con la lattuga

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Generalmente la lattuga allieta la nostra tavola nelle insalate, dove verdeggia da sola o accompagnata da altri ortaggi, contribuendo a formare una gustosa miscellanea di sapori e profumi. Scopriamo, invece, come cucinarla in modo diverso dal solito, originale, sfizioso e sano

Il sesso delle melanzane? Solo una leggenda

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Sfatiamo una delle tante leggende che ancora capita di leggere in libri di cucina non solo antichi, dove potrebbe essere anche comprensibile, riguardo il presunto sesso delle melanzane e la teorica differenza qualitativa: non non esistono melanzane femmine e melanzane maschi, semmai guardate ad altro nella vostra scelta e aiutate chi ancora crede a queste bonarie indicazioni fatte quasi sempre in buona fede!!!
cavolfiori colorati

Varietà di ortaggi
Cavolfiori colorati: conviene preferirli? Che cosa cambia?

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A che cosa è dovuta la colorazione verde, viola o arancione delle nuove varietà di cavolo? Le differenze rispetto al tipo bianco tradizionale
zucca

Tortelli di zucca con tofu e uvetta

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 45 minuti 25 minuti
Teglia di carote, cipolle, barbabietola

Teglia di carote, cipolle, barbabietola e patate

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti 25 minuti forno

Ortaggi, acidità e buoni piatti

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Il consumo di ortaggi stagionali deve essere una priorità sempre perché le sostanze che contengono sono di vitale importanza per la salute dell’organismo tenendo ad esempio sotto controllo la sua acidità interna. E tutto questo possiamo farlo con grande gusto e piacere grazie alle tante ricette da preparare in cucina!
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