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Giuseppe Capano

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La musica migliora il formaggio e quindi anche le nostre ricette?

Una singolare sperimentazione con tanto di equipe scientifica ha verificato i benefici della musica sulla stagionatura dei formaggi confermando gli esiti di altre ricerche analoghe, un concetto che possiamo portare anche alle ricette di cucina?

Il tè verde contro l’obesità, oltre che berlo usiamolo in cucina

Ancora una volta il tè verde è al centro dell’attenzione per i suoi concreti benefici sull’organismo, ma oltre come bevanda pura e semplice può tornarci molto utile anche per le preparazioni in cucina

Lattuga, le sue sorelle e un suggerimento per una veloce insalata

La lattuga e le sue tante sorelle di ventura, verdure a foglia verde con cui preparare squisite insalate come quella buonissima suggerita in questo breve articolo

Riciclare le foglie di cavolfiore in un intrigante antipasto

Perché eliminare le squisite foglie esterne del buon cavolfiore? Utilizziamole per preparare altri ottimi piatti come questo semplice antipasto con patate viola, mandorle, pepe rosa e un profumato olio al limone!

Schiumarola e un insalata russa alternativa molto interessante

La descrizione di quali sono le caratteristiche di una buona schiumarola, i materiali, le forme e la destinazione d’uso ci offre il pretesto per suggerire una gustosa variante della comune insalata russa molto meno grassa e pesante!

Consigli e strategie per limitare il sale nella settimana mondiale dedicata...

Dal 4 al 10 marzo si celebra la settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di sale, una prassi che potrebbe salvare molte vite e migliorare di molto la salute e il benessere dell’organismo

Qualità del cibo, pericoli e scelte attente per il gusto e...

La qualità del cibo viene in Italia garantita anche dal costante monitoraggio del sistema di allerta Rapido nazionale, ma siamo per prima noi a dover fare attenzione a cosa compriamo, sia per la buona riuscita dei piatti, sia soprattutto per la nostra salute

I segreti della padella

Forma, caratteristiche e particolarità di uno degli strumenti più usati in cucina

Riso Italiano integrale di qualità massima per un buon primo piatto

Riso integrale, di cui l’Italia produce la qualità migliore, zucca, cavolo e pistacchi sono i protagonisti principali di questa ottima ricetta colorata.

Capire e utilizzare del cibo ogni centimetro di anima organolettica

Consumare cibo per un alimentazione sana e completa significa anche conoscere il cibo nel suo insieme di sapori, aromi e consistenze sfruttando ogni singola parte possibile, quella spesso meno considerata e purtroppo spesso sprecata

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Libri

In cucina con la canapa e altri semi

Un tempo nota soprattutto come fibra tessile, la canapa si sta rivelando una pianta molto interessante anche dal punto di vista alimentare, cosmetico e farmaceutico. In cucina si possono usare soprattutto i semi, la farina e l'olio, tutti prodotti ricchissimi dal punto di vista nutrizionale, per l'alto contenuto di grassi polinsaturi omega 3 e di fibre

Veloci e bio
Mais e piselli pronti all’uso

Da Valfrutta due prodotti subito pronti: i Piselli Bio e il Mais Bio. La risposta alle esigenze dei consumatori che cercano un prodotto di qualità e genuinità biologica esclusivamente italiana e senza conservanti aggiunti
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