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Giuseppe Capano

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Cibo a additivi, un “vizio” molto antico!

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Gli additivi non sono necessariamente un elemento negativo, a volte ad esempio possono aiutare molto nel migliorare la sicurezza alimentare, ma è indubbio che il loro uso è massiccio e dilagante anche quando non sarebbe affatto necessario e che la loro assimilazione non sia proprio il massimo per la nostra salute. Però per quanto sorprendente si tratta di un "vizio" molto antico e per nulla recente come racconto in questo breve articolo che offre diversi spunti di riflessione!!!
mirtilli

Come lo conservo
Mirtilli nel vasetto

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Prima che la stagione dei mirtilli finisca, approfittiamone per metterli sotto vetro oppure nel freezer, per poterli gustare più a lungo

Latte di mandorle, mirtilli freschi e buccia di limone, una vera...

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Ecco una semplice composizione, diciamo una sorta di mangia e bevi da considerare anche un piacevole dessert, in cui vengono valorizzati al meglio i benefici e colorati mirtilli partendo come base da un gradevole latte alle mandorle rafforzato dai suoi stessi frutti, dalla sempre valorizzante buccia di limone e da una dose minima di zucchero di canna per un risultato finale che vi invito a provare vista anche la sua estrema semplicità!!

Quali ricette preparare per una giornata ricca di fibre

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Consumare buone percentuali di fibre giornalmente è estremamente importante per la salute dell’organismo come migliaia di ricerche e studi hanno ampiamente dimostrato a vario titolo, lo è ancora di più se si sono superati ampiamente gli anni della gioventù e il tutto si può fare con semplicità e facilità come dimostrano le ricette che vi suggerisco come ottimo esempio di gusto e benessere a tavola!!!

Fagiolini Grisotti, una bontà bio dalla montagna per ricordare l’importanza dei...

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La piacevolissima scoperta di alcuni fagiolini locali chiamati Grisotti di cui racconto bene le ottime caratteristiche organolettiche e di resa in cucina oltre a quelle direttamente legate al benessere e alla salute mi spinge a sollecitare sempre di più l’acquisto quando possibile di quei prodotti orticoli locali unici e insuperabili a livello di sapori, aromi e consistenze il cui unico difetto (ma per me grande pregio) è essere presenti solo in alcune settimane come da stagione naturale!!!

Gustare i legumi e assimilare i loro potenti antiossidanti grazie ai...

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In questo mese si trovano in abbondanza i nuovi fagioli freschi e altri legumi in generale che consiglio vivamente, anche con l’indicazione di due ottime ricette, di consumare in questa naturale versione più ricca di sostanze benefiche e meglio tollerate, soprattutto se come racconto in questo articolo il nostro prezioso microbiota è ricco di batteri buoni!!!

Uno sformato con le ortiche di grande bontà dedicato a una...

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Con le apparenti ostiche ortiche possiamo realizzare eccellenti piatti e questo sformato con la sua particolare salsa di accompagnamento ne è un ottimo esempio la cui bontà è dedicata a una persona che ha saputo donare molto, un molto fatto di semi ogni anno rinascenti come l’ortica che pur pungendo porta solo doni se li sappiamo cogliere!

Fine estate, arriva l’origano buono essiccato scegliamo il migliore e usiamolo...

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Il fantastico origano di nuova produzione è ora a nostra completa disposizione e sia che abbiamo la fortuna di raccoglierlo da noi, sia che ci affidiamo a chi lo vende ecco alcuni consigli preziosi per farne una preziosa scorta in previsione dei prossimi buonissimi piatti e ricette e perché no per aiutarci un poco con alcuni contrattempi di salute!!!
peperoni

Come lo conservo
Peperoni sotto vetro

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Godiamoci a lungo i saporiti peperoni grazie a queste due preparazioni originali che rivisitano i vari tipi di conserva

Realizziamo insieme una buona salsa di pomodori freschi

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Verso la fine dell’estate quando alcune delle migliori varietà di pomodoro hanno raccolto tutto il meglio dell’energia positiva del sole possiamo vantaggiosamente realizzare una buona salsa con questo rosso ortaggio nella versione fresca senza ricorrere alle classiche conserve e valorizzando allo stesso tempo il miglior condimento che possiamo usare, ovvero l’olio extravergine d’oliva, grazie all’aiuto delle amiche erbe aromatiche. Vediamo insieme come fare!!!
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