Giuseppe Capano
Dragoncello, condimento e ricetta
Ritorno oggi sul dragoncello per fornire alcune informazioni in più sulla pianta per quanto riguarda l'abbinamento in cucina. Oltre a questo vi lascio un...
Condimenti & aromi: Dragoncello
Riprendo in mano una rubrica che ho tenuto su Cucina Naturale per due anni e che mi ha appassionato molto per riproporla sul blog,...
Doni color prugna
Tra i tanti doni della terra, in questo caso degli alberi della terra, che ci sono stati offerti questa estate durante i faticosi giorni...
Frutta e pesce
Per il weekend vi lascio una ennesima ricetta a base di pere, fa parte di quella lunga serie di nuovi piatti provati frutto del...
Olio, spezie, erbe
Difficile immaginare una cucina senza erbe aromatiche e spezie, ancora più del sale sono gli insaporitori padri di ogni pietanza e ricetta. Ma la...
Pere, patate e cipolle
Seconda ricetta a base di pere, la frutta incontra le patate e le cipolle, un connubio più tradizionale di quello che si pensi. Delle...
Pere in insalata
Iniziamo il primo appuntamento con le ricette ispirate dal dono del carico di pere di cui ho raccontato ieri. Come già avevo accennato la...
Cucinare con poco, il ritorno
Lo scritto di oggi fa parte della categoria "cucinare con poco" inaugurata a luglio in questo precedente post. Che diventi una categoria mi è...
Gomasio, insaporire con gusto
Ieri parlavamo di sale e dell’uso intelligente di questo insaporitore primordiale, come già accennato gli espedienti per usarlo con giudizio sono diversi rimarcando in...
Comprendere e valutare, poi cucinare
Ieri all’interno della festa sono stato impegnato in un mini corso di cucina organizzato insieme agli amici della LAV, il tema in questo caso...
