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Cavolo nero, salute nel piatto!

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Così scuro e così salutare, è arrivato il momento per gustare a pieno il cavolo nero, ingrediente della cucina povera e grande protagonista di preparazioni gustose e ricche di risorse benefiche

5 ricette con il cavolo nero: Fusilli con pesto di cavolo nero e noci Piselli al curry con riso basmati e cavolo nero Polenta morbida con cavolo nero saltato e uova - Involtini di cavolo nero e tofu con zucca saltata - Risotto alle mele renette con cavolo nero

Ortaggi in fermento

Verdure di stagione, spezie, aromi e sale, un po’ di pazienza ed ecco pronti tanti bei barattoli di ortaggi fermentati da gustare come antipasto o contorno. Esotici, piccanti o con gusti più tradizionali

Porri che bontà!

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Avete mai pensato ai porri non solo in veste d’insaporitori? Ecco una gamma di ricette dalle zuppe, alle torte salate a base di questi profumati ortaggi per rendere varia la vostra dieta e invitante e gustosa la vostra tavola

5 ricette con i porri: Riso basmati e lenticchie con frittelline di porriTorta salata con porri allo stilton Wok di tofu marinato all’aglio e zenzero Torrette di porri con noci pecan e sedano rapaPassato di zucca e porri

Lunga vita agli ortaggi

In estate aumenta la varietà di frutta e verdura fresca ma aumentano anche i fattori, dal caldo all'umidità, che li possono facilmente deteriorare. Alcune pratiche e facili regole possono assicurare una corretta conservazione garantendoci così di preservare le loro qualità nutritive e organolettiche. Ortaggio per ortaggio un pratico decalogo di pronto utilizzo 

Peperoni? No problem!

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Che estete sarebbe senza i peperoni? Preparateli in modo più digeribile con queste ricette 100% vegetali che reinterpretano i piatti della tradizione

5 ricette con i peperoni: Peperonata al cartoccio con ceci, pomodorini e olive Gazpacho andaluso - Peperoni farciti di quinoa alla curcuma Peperoni saltati con lattuga e pomodorini Salsa di peperoni all’aglio

Melanzane gourmet

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Preziose ricette vegetariane che spaziano dall’antipasto fino al dessert, nelle quali la personalità unica delle melanzane viene valorizzata in modo creativo ed elegante. Da provare!

5 ricette con le melanzane: Pizzette di melanzaneParmigiana nelle melanzaneSpaghettoni di farro al pesto di melanzaneValdostane di melanzaneTorta al cioccolato con melanzane caramellate e albicocche

Pomodori che amano la salsa!

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In estate i pomodori raggiungono il massimo del sapore. Ecco perciò un’invitante panoramica di ricette preparate con le diverse qualità di questo ortaggio, dai piccoli ciliegini ai grandi costoluti passando per ramati e Pachino

5 ricette con i pomodori: Salsa di pomodorini alle erbe con fiori di zuccaSalsa mediterranea di pomodori infornati e oliveMezze penne con pomodori, fagiolini e crema di mandorleOrecchiette con acciughe al pomodoro Penne con crema di zucchine e pomodorini

Lattuga con fantasia

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Non solo in insalata ma anche in primi piatti cremosi e farce saporite: scopriamo nuovi modi per sfruttare la lattuga, uno degli ingredienti light per eccellenza

5 ricette con la lattuga: Pomodori farciti con crema di lattuga piccante Coni di lattuga con seitan caramellato e salsa di arachidi Penne di mais al sugo di lattuga - Pizza con lattuga, taleggio, mandorle e olive nere - "Uova" vegan di legumi con lattughino

Insalate al primo posto

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Hanno talmente tante virtù che è difficile considerarle solo piatti di contorno. Eccovi alcune ricette di squisiti mix di ortaggi e di legumi arricchiti da intriganti condimenti

5 ricette per insalate: Lattuga romana saporita con olive e capperiInsalata tiepida di piselli con cipollotti, ravanelli e menta Wok di legumi e verdure piccanti all’orientale - Insalata di fave fresche con piselli, mais e nocciole - Insalata primaverile di carote e ceci al limone

Fragole, un piacere irresistibile

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Fragole a tutto pasto, perché no? Scopriamo come inserire nei nostri menu questi deliziosi frutti che si abbinano molto bene sia ai cereali che agli ortaggi. E non manca una piccola panoramica di dessert

5 ricette con le fragole: Quinoa alle fragoleSeitan alle fragole con cipolle al timoBiscotti ai 4 cereali con lassi alle fragole Sfoglie alle mandorle con fragole e yogurt alla menta Plumcake di fragole e cioccolato bianco al timo

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