Home 2013 novembre

Archivi Mensili: novembre 2013

Mousse di Batata rossa e cipolle 518

Un bel tubero ricco di sorprese

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Per una serie di combinazioni in passato ho incrociato poco questo ortaggio, che del resto non fa proprio parte della nostra cultura alimentare. Però l'altro giorno non trovando dei buoni topinambur per realizzare una spuma...

La forza del sapore

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Ortaggio molto usato lungo tutto lo Stivale, il cavolfiore è ricco di proprietà nutritive e terapeutiche. Con il suo inconfondibile e persistente sapore è molto versatile in cucina ed è perfetto per preparare deliziosi piatti capaci di riscaldare le giornate più fredde

5 ricette con il cavolfiore: Cavolfiore al curry con zenzero e coriandolo - Penne integrali con verza e crema di cavolfiore - Minestra di cavolfiore e orzo - Carpaccio di cavoli con capperi e pomdori secchi - Bocconcini saraceni al forno con cavolfiore e patate

Largo ai kiwi!

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I motivi per cui dovremmo gustare i kiwi sono infiniti. Sono un ottimo spuntino e possono essere usati per arricchire macedonie e dessert. Si possono gustare col cucchiaino senza bisogno di pelarli, ma soprattutto: sono preziosi per la salute

5 ricette con i kiwi: Cartoccio di frutta allo zenzero - Coppette di kiwi farcite con pere alle mandorle - Dessert aromatico di frutta ai due mieli - Tortine di nocciole e frutta al cardamomo - Crema caramellata alle mandorle con arance e kiwi

I mezzi tecnici biologici in agricoltura

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Federbio organizza il corso che si terrà il 28 e il 29 novembre destinato ai titolari di aziende agricole, agli addetti alle operazioni agronomiche, ai consulenti aziendali e ai rivenditori dei mezzi tecnici per fornire loro un quadro delle opportunità offerte dal mercato dei mezzi di difesa biologici

Mousse di pere con scritta

Certe soddisfazioni!!

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Può sembrare quasi una storia inventata, ma con tranquillità posso assicurarvi che è successa realmente e onestamente non avrei motivo per raccontarvi invenzioni. Così la scorsa settimana al ristorante abbiamo servito uno dei dessert in...
Dolce vegano con farina integrale alle nocciole e uva

Un dolce nuovissimo per i vegani

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Se l’ultima ricetta dolce che ho pubblicato era in paziente attesa da più di un anno, la torta che vi presento oggi è nuova di zecca, nuovissima direi. È nata nella serata di ieri quando...

E io dico: buon appetito!

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Paolo Poli, attore di teatro e non solo, a ottantaquattro anni affascina ancora il pubblico con la sua pungente ironia spaziando da commedie brillanti e opere di grande cultura

Friuli. I campi Ogm hanno contaminato fino al 10% quelli vicini

Lo ha detto il Capo del Corpo forestale, Cesare Patrone, in un'audizione alla Commissione agricoltura della Camera annunciando anche di aver inoltrato alla Procura della Repubblica di Udine una comunicazione di notizia di reato. I primi commenti dal mondo agricolo e della politica

Con i legumi, piatti preziosi

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Di grande valore nutritivo, energetici, sani e digeribili, con la disposizione ad essere conservati una volta essiccati, i legumi sono una preziosa scorta alimentare. Portiamoli sulle nostre tavole non più come “carne dei poveri”, come erano considerati popolarmente, ma da protagonisti di piatti gustosi e completi

La dieta speziata che aiuta l’umore

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L’effetto protettivo della curcuma nei confronti di svariate patologie come tumore, diabete o morbo di Parkinson è già abbastanza nota. Tuttavia, già nel 2008 una ricerca aveva mostrato una possibile azione antidepressiva esercitata da...
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