Tarassaco o dente di leone
Le foglie verdi e fresche del tarassaco sono utilizzate in maniera istintiva da tutti gli animali selvatici del bosco tipico mediterraneo (lepri, conigli selvatici, caprioli, daini) quando hanno malattie dell'apparato digerente o sono intossicati. Un controllo sperimentale, realizzato dalla facoltà di scienze forestali di Firenze, ha confermato l'osservazione naturalistica.
Acquisto
Pianta diffusissima nei campi, è però da evitare la raccolta spontanea se c'è rischio di inquinamento, in quanto è una delle erbe che assorbe maggiormente piombo. In questo periodo si può trovare anche in vendita, come cespo verde, "immaturo", senza fiori. Le foglie devono essere umide al tatto, integre, senza macchie brune, in particolare lungo la parte chiara centrale, che dal momento indicherebbero un lungo tempo trascorso dalla raccolta.
Proprietà
Contiene oltre ai salutari flavonoidi, ottime quantità di vitamina A, B1, B2 e C. Depurativo, disintossicante, diuretico. Ideale per le diete primaverili, sia ipocaloriche che per eliminare tossine. Stimola delicatamente la produzione di bile, aiutando fegato e intestino nelle difficoltà digestive.
| Composizione chimica | Valore per 100 g |
| Acqua (g) | 87,00 |
| Proteine (g) | 3,10 |
| Lipidi (g) | 1,10 |
| Carboidrati (g) | 3,70 |
| Amido (g) | - |
| Zuccheri (g) | 3,70 |
| Fibra (g) | 0,40 |
| Energia (kcal) | 36 |
| Energia (kJ) | 151 |
| Sodio (mg) | 76,00 |
| Ferro (mg) | 3,20 |
| Fosforo (mg) | 65,00 |
| Tiamina (mg) | 0,19 |
| Riboflavina (mg) | 0,17 |
| Niacina (mg) | 0,80 |
| Vitamina A (µg) | 992,00 |
| Vitamina C (mg) | 52,00 |
| Vitamina E (mg) | - |
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