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Limone

Limone

Il limone appartiene alla famiglia delle Rutacee. Ha un diametro di circa 5-8 cm e una buccia ruvida, giallo brillante. Famoso per il suo gusto aspro, esiste anche in una variante dolce: il limone Meyer. Le varietà Monachello e Femminiello sono le più ricche in succo, mentre le più fornite di vitamina C sono quello con meno succo, come lo Sfusato.

Acquisto

Accertatevi che la buccia sia integra, aderente alla polpa di un colore acceso, senza parti ammaccate. Devono essere profumati all’esterno ma non troppo. Esemplari molto duri al tatto o con picciolo particolarmente pronunciato sono sintomo di maturazione forzata. Se hanno foglie, queste devono essere brillanti. Soppesandolo, non deve risultare troppo leggero:conterrebbe poco succo.

Proprietà

È il re degli alimenti-medicina, soprattutto per il suo elevato contenuto di vitamina C. È anche un potente depurativo e contiene flavonoidi utili per combattere la fragilità capillare. Ricco di vitamina C, magnesio ed altri oligoelementi, è un potente depurativo, migliora l’aspetto della pelle, purifica il fegato e si usa per le malattie da raffreddamento. Favorisce l’eliminazione delle tossine.

Curiosità

Questo agrume è originario dell’India ma, secondo alcuni reperti archeologici, era presente in Italia già nel II secolo dopo Cristo, mentre la sua coltivazione ebbe inizio intorno al 1100-1200 ad opera degli Arabi. Il limone si diffuse in Nord Europa grazie all’utilizzo che ne facevano i marinai sulle navi, dopo aver scoperto che era un ottimo rimedio contro lo scorbuto, malattia causata dallo scarso consumo di alimenti freschi.

Tutte le ricette con Limone

Ciambella alla zucca variegata

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 40 minuti

Tortine di pere con rooibos

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 25 minuti 25 minuti

Crème caramel senza latte con mirtilli marinati

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 15 minuti 30 minuti

Bicchieri di melanzane e fagioli

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 25 minuti
zucchine

Paccheri integrali alle zucchine con origano fresco

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 10 minuti 25 minuti
Poke vegan

Poke vegan con riso, funghi, carote

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 30 minuti

Girelle di sfoglia con mandorle e cannella

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 30 minuti 15 minuti
cefalo

Insalata di cefalo, patate, menta e salsa alla panna acida

Senza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 25 minuti
mela

Risotto alla mela gialla con broccoletti e bottarga

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 20 minuti 35 minuti

Quiche integrale di cipolle rosse e gorgonzola all’alloro

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 25 minuti 50 minuti
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