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Limone

Limone

Il limone appartiene alla famiglia delle Rutacee. Ha un diametro di circa 5-8 cm e una buccia ruvida, giallo brillante. Famoso per il suo gusto aspro, esiste anche in una variante dolce: il limone Meyer. Le varietà Monachello e Femminiello sono le più ricche in succo, mentre le più fornite di vitamina C sono quello con meno succo, come lo Sfusato.

Acquisto

Accertatevi che la buccia sia integra, aderente alla polpa di un colore acceso, senza parti ammaccate. Devono essere profumati all’esterno ma non troppo. Esemplari molto duri al tatto o con picciolo particolarmente pronunciato sono sintomo di maturazione forzata. Se hanno foglie, queste devono essere brillanti. Soppesandolo, non deve risultare troppo leggero:conterrebbe poco succo.

Proprietà

È il re degli alimenti-medicina, soprattutto per il suo elevato contenuto di vitamina C. È anche un potente depurativo e contiene flavonoidi utili per combattere la fragilità capillare. Ricco di vitamina C, magnesio ed altri oligoelementi, è un potente depurativo, migliora l’aspetto della pelle, purifica il fegato e si usa per le malattie da raffreddamento. Favorisce l’eliminazione delle tossine.

Curiosità

Questo agrume è originario dell’India ma, secondo alcuni reperti archeologici, era presente in Italia già nel II secolo dopo Cristo, mentre la sua coltivazione ebbe inizio intorno al 1100-1200 ad opera degli Arabi. Il limone si diffuse in Nord Europa grazie all’utilizzo che ne facevano i marinai sulle navi, dopo aver scoperto che era un ottimo rimedio contro lo scorbuto, malattia causata dallo scarso consumo di alimenti freschi.

Tutte le ricette con Limone

Crostoni con hummus piccante di castagne ed erbette

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti 25 minuti
Hummus di carote viola

Hummus di carote viola

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 25 minuti

Doppio cavolo e zucca arrosto in salsa di noci

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 30 minuti 20 minuti

Tris di hummus

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile
Burger vegan di cavolfiore e ceci

Burger vegan di cavolfiore e ceci

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 25 minuti
grano saraceno

Torta soffice di grano saraceno alle prugne con salsa di more

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti 35 minuti
tortelli

Tortelli di melanzane in salsa di pomodori, pinoli e capperi

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: facile 40 minuti 20 minuti

Polpette speziate di lenticchie con cavolo rosso in insalata

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: facile 30 minuti 30 minuti

Polpettine di fagioli rossi con salsa al curry

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: facile 15 minuti 5 minuti
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