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Limone

Limone

Il limone appartiene alla famiglia delle Rutacee. Ha un diametro di circa 5-8 cm e una buccia ruvida, giallo brillante. Famoso per il suo gusto aspro, esiste anche in una variante dolce: il limone Meyer. Le varietà Monachello e Femminiello sono le più ricche in succo, mentre le più fornite di vitamina C sono quello con meno succo, come lo Sfusato.

Acquisto

Accertatevi che la buccia sia integra, aderente alla polpa di un colore acceso, senza parti ammaccate. Devono essere profumati all’esterno ma non troppo. Esemplari molto duri al tatto o con picciolo particolarmente pronunciato sono sintomo di maturazione forzata. Se hanno foglie, queste devono essere brillanti. Soppesandolo, non deve risultare troppo leggero:conterrebbe poco succo.

Proprietà

È il re degli alimenti-medicina, soprattutto per il suo elevato contenuto di vitamina C. È anche un potente depurativo e contiene flavonoidi utili per combattere la fragilità capillare. Ricco di vitamina C, magnesio ed altri oligoelementi, è un potente depurativo, migliora l’aspetto della pelle, purifica il fegato e si usa per le malattie da raffreddamento. Favorisce l’eliminazione delle tossine.

Curiosità

Questo agrume è originario dell’India ma, secondo alcuni reperti archeologici, era presente in Italia già nel II secolo dopo Cristo, mentre la sua coltivazione ebbe inizio intorno al 1100-1200 ad opera degli Arabi. Il limone si diffuse in Nord Europa grazie all’utilizzo che ne facevano i marinai sulle navi, dopo aver scoperto che era un ottimo rimedio contro lo scorbuto, malattia causata dallo scarso consumo di alimenti freschi.

Tutte le ricette con Limone

fusilli con tonno

Fusilli con tonno e olive taggiasche

Senza latte e derivati Difficoltà: facile 10 minuti 15 minuti
pomodorini datterino

Pomodorini datterino con crema di avocado e mirtilli al pepe

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan 25 minuti
tabulè

Tabulè ricco con ortaggi

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 10 minuti
insalata di penne

Insalata di penne con pomodorini, olive e parmigiano

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 20 minuti 20 minuti
calamaretti e zucchine

Calamaretti e zucchine in crema di peperoni

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 30 minuti 20 minuti
spiedini di emmental

Spiedini di emmental e ortaggi al sesamo

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 15 minuti
Dip di yogurt e cocco

Dip di yogurt e cocco

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 10 minuti
biancomangiare

Biancomangiare ai pinoli con crema di pesche

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti 20 minuti
paccheri integrali

Paccheri integrali alle zucchine con origano fresco

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 10 minuti 25 minuti
tortine al limone

Tortine al limone e curcuma con ciliegie dolci alla menta

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 35 minuti 20 minuti
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