Home Lattuga

Lattuga

Lattuga

La lattuga appartiene alla famiglia delle Composite come la margherita e il girasole. La maggior parte delle varietà delle lattughe sprigiona piccole quantità di un liquido bianco lattiginoso quando gli si rompono le foglie.

Acquisto

Assicuratevi che le foglie siano turgide, di un bel colore brillante. Il cuore dev’essere sodo, croccante e ben serrato. Si conserva in frigo, preventivamente pulita, lavata e asciugata perfettamente, meglio se utilizzate una centrifuga che mantiene le foglie croccanti. Evitate di spezzettarla, se non al momento di servirla.

Proprietà

Betacarotene, vitamina C, calcio e ferro, poche calorie e tante fibre delicate. La lattuga è un alimento ideale per ridare leggerezza e salute all’organismo malato e in sovrappeso. Consumata come antipasto favorisce la sazietà, mentre dopo pasto è utile nella stitichezza e nella digestione difficile. Molto diuretica, è indicata in particolare nell’ipertensione.

Curiosità

Dalla cultura ellenica è arrivata la tradizione di usare la lattuga come calmante, così come descritto dal medico greco Dioscoride. La lattuga, infatti, ha proprietà sedative e, consumata la sera, favorisce il sonno. Contiene il lattucario, una sostanza lievemente amarognola dal potere rilassante e vagamente ipnotico, che agisce in sinergia con le vitamine B1, B2 e B6 favorendo un rilassamento generale. Il consumo di lattuga è utile per tutte le persone che soffrono di agitazione e difficoltà ad addormentarsi, in particolare quando con la fine dell’estate si acuiscono le sindromi ansiose.

 

Tutte le ricette con Lattuga

Riso misto con fagiolini

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti 45 minuti
Lattuga wrap

Wrap vegan di lattuga

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti
Crepes vegan farcite

Crepes farcite 100% vegan

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti 10 minuti

Pomodorini farciti con taccole e patate all’erba cipollina

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 10 minuti

Hamburger di melanzane

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 30 minuti 40 minuti

Sarde ai pinoli con ortaggi e germogli di soia

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 40 minuti 10 minuti

Sarde gratinate con insalata croccante

Senza latte e derivati Difficoltà: Facile 15 minuti 10 minuti

Tortillas con polpettine di funghi e salsa piccante al curry

Ricetta vegetariana Difficoltà: media 30 minuti 30 minuti

Frittata al forno di carciofi con fiocchi di avena e lattuga

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 20 minuti 30 minuti
css.php