Crocchette di quinoa e provola con salsa di peperoni rossi - Ultima modifica: 2016-11-17T21:55:34+00:00 da Redazione
Voti: 1
Valutazione: 4
You:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Per poter creare il tuo menu devi effettuare l'accesso.
Aggiungi al menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: Media
10 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
Impatto glicemicobasso
430 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Tagliate a striscioline i peperoni e metteteli a cuocere a fiamma vivace in padella con la cipolla finemente affettata, il peperoncino e 2 cucchiai d’olio.
  2. Tagliate a metà il pomodoro e grattugiatelo sui peperoni con una grattugia a fori larghi, scartando le bucce. Salate, unite una decina di foglie di basilico e proseguite la cottura col coperchio per 8-10 minuti. Passate, quindi, il tutto al passaverdura raccogliendo la crema in una ciotola. Se troppo fluida, fatela restringere sul fuoco per pochi minuti. Alla fine controllate il sale e pepate.
  3. Eliminate la crosta dalle fette di pane, spezzettatelo grossolanamente e in una ciotola copritelo col latte.
  4. Lessate la quinoa con 350 ml d’acqua poco salata per almeno 10 minuti.
  5. Strizzate il pane e sbriciolatelo finemente, unitevi la quinoa, il parmigiano, il prezzemolo e la maggiorana tritati, una presa di noce moscata, un uovo, sale e pepe. Aggiungete il pangrattato necessario per una consistenza compatta. 6 Riducete l’impasto in crocchette tonde, inserendo al centro i cubetti di provola. Passatele prima nella farina di riso, poi nelle uova battute con sale e pepe, e infine nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo finché non risulteranno croccanti e dorate. Scolatele su carta assorbente e servitele insieme alla crema

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome