Strizzate il pane e sbriciolatelo finemente,
unitevi la quinoa, il parmigiano, il
prezzemolo e la maggiorana tritati, una
presa di noce moscata, un uovo, sale e
pepe. Aggiungete il pangrattato necessario
per una consistenza compatta.
6 Riducete l’impasto in crocchette tonde,
inserendo al centro i cubetti di provola.
Passatele prima nella farina di riso, poi
nelle uova battute con sale e pepe, e
infine nel pangrattato. Friggetele in olio
ben caldo finché non risulteranno croccanti
e dorate. Scolatele su carta assorbente
e servitele insieme alla crema