Home Quinoa

Quinoa

Benchè la quinoa sia considerata un cereale, tecnicamente è il seme di una pianta che è parente di barbabietole, bietole e spinaci. La varietà più comune è giallo trasparente, ma ne esistono anche arancioni, rosa, rosse, purpuree o nere. I semi di quinoa hanno un sapore delicato e sanno leggermente di nocciola. Oggi la quinoa viene raramente venduta come verdura, anche se le sue foglie sono commestibili, e hanno un sapore molto simile a quello di barbabietole, spinaci e bietole.

Acquisto

Nell’acquistare la quinoa è importante controllare che non presenti tracce di umidità: se è venduta sfusa, verificate che i contenitori siano coperti e che il negozio abbia uno smercio elevato. In un contenitore a chiusura ermetica, in luogo fresco e asciutto, si conserva per diverse settimane. In frigorifero si mantiene ancora più a lungo (3-6 mesi). Nel decidere la quantità d’acquistare, va tenuto presente che la quinoa cresce molto in cottura.

Proprietà

La quinoa è un’ottima fonte di manganese e di magnesio: il contenuto di quest’ultimo è 3 volte quello del calcio. Inoltre è anche molto ricca di proteine, di vitamine (B2 ed E), fibre, minerali come il ferro, fosforo, rame, zinco.

Tutte le ricette con Quinoa

Peperoni ripieni di quinoa

Peperoni ripieni di quinoa e ceci

Ricetta vegetarianaSenza glutineVegan Difficoltà: facile 20 minuti 35 minuti forno
Enchiladas vegan di zucchine

Enchiladas di zucchine | vegan

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 20 minuti 30 minuti
Salsicciotti vegan

Salsicciotti vegan di quinoa e hummus

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 25 minuti 5 minuti

Pomodori crudi ripieni di quinoa e fagiolini

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 15 minuti
Quinoa al pesto di rucola e fagiolini

Quinoa al pesto di rucola e fagiolini

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 30 minuti

Barchette di melanzane e quinoa con menta e pinoli

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 10 minuti 30 minuti
Polpette di zucchine e quinoa

Polpette di quinoa, zucchine e scamorza

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 30 minuti

Insalata di quinoa e tofu affumicato al pesto

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 20 minuti 15 minuti

Barchette di zucchine con quinoa

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 10 minuti 15 minuti
Pizza proteica di quinoa

“Pizza” proteica di quinoa

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti 30 minuti forno
css.php