Nobile alloro
Oggi l'alloro viene usato regolarmente nella cucina di tutto il mondo per le sue proprietà benefiche e per il sapore davvero particolare che, anche dopo la cottura, mantiene intatto. Scopriamo tutte le sue qualità con alcune sfiziose ricette vegetariane
5 ricette con l’alloro: Bocconcini di soia in umido con finocchi – Lasagna con ragù di seitan – Minestra di cipolle alla francese – Salsa di aceto balsamico, scalogno e alloro – Biscotti di mais e riso con infuso di arancia e alloro
Cavoli, che bomba!
Dal sapore intenso e ricchi di proprietà salutari per l’organismo, i cavoli possono essere utilizzati per la preparazione di numerose ricette, sia cotte che crude, e non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole
5 ricette con i cavoli: Cannoli di sfoglia e verza con farcia di legumi e cavoli – Cavolini di Bruxelles gratinati alle nocciole – Risotto con cavolo verza e mandorle – Sushi di quinoa, tempeh e cavolo cinese – Tortino di ricotta con cavolo romanesco allo zenzero
Ceci per tutti i gusti
I ceci, legumi molto antichi, sono un ingrediente completo e versatile in cucina. Ideali per creare deliziose preparazioni come deliziose zuppe, insalate fresche e delicate, creme e stuzzichini o nutrienti primi piatti
5 ricette con i ceci: Paté rosso di ceci e porri – Cuscus di porri e ceci – Crema di ceci e mele al curry e pepe rosa – Insalata calciotta – Crocchette di patate, riso e ceci
Dolci a crescita zero
Il lievito può causare intolleranze. Per non rinunciare a gratificare il palato provate queste dolcezze non lievitate
3 ricette di dolci senza lievito: Torta di polenta – Dolce di ricotta al forno – Brownies
I legumi in ricette sfiziose
Indispensabili per chi è vegetariano o ancor più vegano, i legumi sono utili per tutti, grazie al loro contenuto di proteine, fibre, sali minerali, vitamine e saponine. Dalle zuppe alle semplici insalate arricchiscono e completano ogni pietanza, ecco come cucinarli in modo originale e sfizioso
5 ricette con i legumi: Paella speziata ai 4 legumi con zucca e funghi – Bocconcini di verza e lenticchie su bisque di ceci e porri – Strudel di fagioli borlotti e funghi con cavolini saltati alle erbe – Bicchierini di spuma di patate con lenticchie e cavolo croccante – Cialde di cicerchie con funghi allo zenzero e purè di broccoli
Il pane rinasce in cucina
È l’alimento simbolo della nostra cultura alimentare, e anche raffermo può dare vita a un’infinità di squisite ricette, salate e dolci, come quelle che vi proponiamo
5 ricette con il pane raffermo: Passatelli asciutti al formaggio di fossa con pomodorini e olive - Broccoletti arrosto con fonduta al taleggio – Canederli al tofu con funghi e radicchio – Mousse di sedano e cannellini con bruschette - Torta di pane e mele
Peperoncino amico del cuore
In cucina, il peperoncino è molto più versatile di quanto si pensi ed è utilizzato in numerose ricette non solo per insaporire i piatti conferendo piccantezza e colore, ma anche per portare in tavola proprietà benefiche in grado di migliorare il benessere generale
5 ricette con il peperoncino: Rose di pane integrale con crema ai semi di girasole – Vellutata di mais – Pennette piccanti al pesto di spinaci e pomodori secchi – Nidi di cavolo cappuccio con cipolle piccanti al mandarino – Cubetti pronti per cioccolata al peperoncino
Più energia con il cavolo nero
Il cavolo nero è un ortaggio tipico della cucina italiana invernale grazie al suo gusto intenso e particolare. Eccolo protagonista, abbinato ad altri ingredienti, in queste squisite ricette vegetariane
5 ricette con il cavolo nero: Mini panzerotti ai due cavoli e ceci – Strozzapreti di farro con pesto di cavolo nero e ricotta salata – Zuppa rustica di pane e cavolo nero – Tortilla di ortaggi farcita con salsa di finocchi e pecorino – Involtini di cavolo nero con provolone e noci
Avena, che amica!
I fiocchi d'avena, interi o macinati, sono degli alleati preziosi in cucina. Fondamentali non solo per la preparazione del muesli, sono anche utilizzati per cucinare zuppe, secondi piatti originali e golosi dolci, un modo sfizioso per aggiungere più fibre alla dieta di tutti i giorni!
5 ricette con l'avena: Pancake di avena allo yogurt - Gnocchetti di avena in salsa di pomodoro - Passato di carciofi con fiocchi di avena - Tortino di verza e taleggio - Crostata di mele ai doppi fiocchi
Rosso come l’amore
Voglia di romanticismo? Eccovi accontentati con le nostre proposte, ideali per costruire un menu speciale per San Valentino dominato dal colore della passione
3 ricette del menu: Fagottini di crespelle colorate con stracciatella e bietole - Risotto al radicchio con fagioli e nocciole - Cuori di pan di Spagna alle fragole