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Difficoltà: Media
30 minuti
70 minuti
Impatto glicemico
220 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Affettate cipollotti e sedano. Riducete in rondelle i calamaretti, lasciando il ciuffo intero.
  2. Rosolate i cipollotti con 2-3 cucchiai d’olio per 5 minuti abbondanti a fuoco medio. Aggiungete il sedano, salate e lasciate brasare per altri 10 minuti, unite i calamaretti, le lenticchie, l’avena scolata e le foglie d’alloro. Dopo 5 minuti bagnate col brodo caldo, portate a bollore, coprite e cuocete per 45 minuti.
  3. Pelate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a dadini e conditeli con un pizzico di sale e il basilico sminuzzato.
  4. Versate le vongole in una pentola e fatele aprire a fiamma vivace per circa 5 minuti. Sgusciatele e recuperate il fondo di cottura.
  5. Dorate l’aglio tritato con 2 cucchiai d’olio in una padella dal fondo spesso, aggiungete la polpa di scorfano divisa in cubetti. Fate insaporire vivacemente per qualche minuto, bagnate col vino bianco e lasciatelo evaporare.
  6. Eliminate l’alloro dalla minestra portata a cottura. Versatevi un po’ del fondo delle vongole filtrato, correggete il sale e intiepidite. Completate col pesce, i pomodori e le vongole. Volendo, accompagnate con pane tostato.
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Zuppa marinara con vongole e lenticchie - Ultima modifica: 2016-11-17T17:16:16+01:00 da Redazione
Zuppa marinara con vongole e lenticchie - Ultima modifica: 2016-11-17T17:16:16+01:00 da Redazione

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