In versione mignon, questi dolci tanto amati diventano più semplici e veloci da preparare

Voti: 1
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: media
35 minuti
35 minuti
Impatto glicemico
300 chilocalorie

Ingredienti

Per porzioni
Per i panettoncini
Per la salsa

Istruzioni

  1. Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Mettete a bagno l’uvetta nei 200 ml di latte scaldato senza arrivare a bollore. Fate queste operazioni 30 minuti prima di iniziare la ricetta.
  2. Lavorate il burro con le fruste in una ciotola fino a renderlo molto morbido e cremoso. Aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e continuate a impastare unendo i tuorli delle uova, uno alla volta. Una volta amalgamati i tuorli, mescolate la metà del latte di ammollo dell’uvetta, scolandolo. Quindi montate gli albumi a neve ferma con una spruzzatina di limone e teneteli da parte.
  3. Continuando a lavorare l’impasto con le fruste, incorporate gradualmente prima la farina e, in successione, i pinoli, l’uvetta con tutto il restante latte, il vin santo, la scorza d’arancia e la vaniglia, ottenendo una massa molto morbida e profumata. Solo a questo punto unite la fecola e il lievito, già setacciati bene insieme, e completate con gli albumi montati, mescolandoli delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
  4. Trasferite l’impasto in normali stampi per muffin: otterrete 20 pezzi. Oppure, se preferite, potete distribuire l’impasto nei classici pirottini di carta per panettoncini da circa 10x7,5 cm di altezza: ve ne verranno 10. Infornate a 160 °C per 35-40 minuti. Poi lasciate riposare i dolci per almeno 2 ore.
  5. Sgranate la melagrana e tritate grossolanamente i pistacchi. Di seguito frullate molto finemente la ricotta con la marmellata e il latte sufficiente per ottenere la densità di una crema. Scaldate, nel frattempo, i panettoncini per 8-10 minuti nel forno caldo a 50 °C.
  6. Servite i dolci accompagnandoli con la salsa e cospargendoli con i chicchi di melagrana e i pistacchi.
Voti: 1
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Panettoncini integrali con salsa di ricotta e melagrana - Ultima modifica: 2021-10-27T17:00:38+02:00 da Redazione
Panettoncini integrali con salsa di ricotta e melagrana - Ultima modifica: 2021-10-27T17:00:38+02:00 da Redazione
Advertisement

Lascia un commento

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome