Come fare un gelato al pistacchio a casa, velocemente e senza gelatiera? La ricetta del Gelato di pistacchio e yogurt greco al miele è vegetariana, senza glutine e senza uova e vi darà moltissima soddisfazione.
Perché il gelato al pistacchio non viene verde?
Il colore viene determinato dalla qualità dei pistacchi, per ottenere un risultato intenso è consigliabile preferire quelli di Bronte.
Sì può fare anche con le nocciole?
Sì, la stessa ricetta viene bene anche con le nocciole tostate al posto dei pistacchi.
Come si conserva?
Nel freezer, il gelato si mantiene fino a 2 mesi.
Ingredienti
Per persone
Istruzioni
- Tritate finemente i pistacchi, tenetene da parte 20 g e mescolate i restanti con l’olio, un pizzico di sale e la scorza di limone. Quindi aggiungete 100 g dello yogurt, il miele e poi con un mixer a immersione frullate a lungo fino a ottenere un composto molto fine e di colore uniforme.
- Versatelo in un contenitore che possa andare nel freezer e amalgamate con un cucchiaio prima il restante yogurt e dopo i pistacchi tritati messi da parte. Coprite col coperchio e tenete la miscela nel congelatore per circa un’ora.
- Tirate fuori la miscela quando non è completamente indurita e con un frullatore potente riducetela in crema. Tenete il gelato nel freezer per altre 2-3 ore o, almeno, fino a quando si solidifica.
- Servite il gelato in coppette o bicchieri da dessert. Se vi piace l’idea potete formare degli strati alternandolo, a scelta, con granola croccante, fiocchi di mais, panna montata; e decorarlo con more e granella di pistacchi.
