Ferragosto chiama tavolate lunghe, piatti da passare di mano in mano e ricette che non mettano nessuno ai fornelli per ore. Spesso finiamo per optare per gli stessi grandi classici: insalata di riso, caprese, verdure grigliate, crostate alla frutta. Tutto buonissimo, certamente, ma idee nuove?
Eccole! Quest’anno ci piace l’idea di un menu un po’ più scenografico del solito: pizze speciali salate e pizze dolci, torte salate e torte dolci, fagottini croccanti, teglie ricche di verdure estive o antipasti a strati.
Pomodori, melanzane, zucchine, pesche, anguria, frutti di bosco… l’estate è piena di spunti a colori: basta cambiargli un po’ forma e metterli in tavola, e il pranzo prende subito un’altra aria, quella della felicità. Perché il cibo è gioia, ce lo ricordiamo? Non è solo un modo di dire. Quando mangiamo qualcosa che ci piace, il cervello risponde attivando i circuiti del piacere: entrano in gioco dopamina, serotonina e anche endorfine, quelle piccole molecole del benessere che raddoppiano se siamo a tavola in compagnia.
Buon Ferragosto vegetariano, e buona tavola piena di cose nuove e buone da assaggiare, dividere, spezzettare insieme.
