L'orto dentro un antipasto. Questi fagottini croccanti di pasta fillo con ortaggi e mozzarella sono una ricetta vegetariana e senza uova perfetta per un happy hour gourmet.
Versione vegana
Se li preferite vegan potete sostituire la mozzarella con dadini di tofu affumicato; in estate si può variare il ripieno con peperoni e melanzane.
Consigli utili
Per la buona riuscita della ricetta è importante che i fogli di pasta fillo siano molto freschi, come quando si apre la confezione; se in frigo avete della pasta fillo
medio già un po’ asciugata, spennellatela leggermente con un’emulsione di acqua e olio in parti uguali (non solo con l’olio).
Come si conservano?
I fagottini si mantengono per 2 giorni in frigorifero, ben chiusi in un contenitore
Questa è la ricetta del 11 Agosto
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