Home Zucchina

Zucchina

Zucchina

Che sia lunga o corta, chiara o scura, è importante che abbia la buccia integra, senza ammaccature, lucida e brillante. Si conserva in frigo, ben asciutta, per una settimana. La buccia, essendo molto impermeabile, trattiene pesticidi: è importante scegliere zucchine biologiche. Nel caso vogliate farle lesse, non eliminate le estremità: assorbiranno meno acqua. Vanno eventualmente surgelate già cotte, per preservarne aroma e sapore. Le pugliesi sono considerate le più saporite

Proprietà

Alimento ideale per le diete, sono poco caloriche (22 kcal/100g) ma sazianti. Ricche d’acqua, contengono potassio e risultano diuretiche e idratanti cutanee. E attenzione, magnesio e zinco sono soprattutto nella buccia, e risultano più abbondanti nelle bucce scure. Per esempio troviamo 17 milligrammi di magnesio per etto (buccia più polpa) nella zucchina chiara, e 25 nella scura.

Tutte le ricette con Zucchina

Plumcake di verdure al forno

Plumcake di verdure al forno

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 10 minuti 50 minuti forno
Frittelle di cous cous e zucca

Frittelle di cous cous con zucca

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti 20 minuti
riso

Tortini di riso nero con zucchine e peperoni

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 50 minuti 40 minuti
ceci

Burger di lenticchie e ceci

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Media 30 minuti 30 minuti
zucchine

Lasagne alla ricotta con zucca e zucchine

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 30 minuti 30 minuti
Peperoni verdi ripieni di caprino

Peperoni verdi ripieni di caprino

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 10 minuti 25 minuti forno

Ratatouille brasiliana con salsa di pomodori

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti 45 minuti
Cestini di cous-cous ripieni

Cestini di cous cous ripieni

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 30 minuti 25 minuti forno
Paella vegan

Paella vegan

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 10 minuti 20 minuti
verdure

Cheeseplumcake alle verdure

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti 25 minuti
css.php