Home Zucchina

Zucchina

Zucchina

Che sia lunga o corta, chiara o scura, è importante che abbia la buccia integra, senza ammaccature, lucida e brillante. Si conserva in frigo, ben asciutta, per una settimana. La buccia, essendo molto impermeabile, trattiene pesticidi: è importante scegliere zucchine biologiche. Nel caso vogliate farle lesse, non eliminate le estremità: assorbiranno meno acqua. Vanno eventualmente surgelate già cotte, per preservarne aroma e sapore. Le pugliesi sono considerate le più saporite

Proprietà

Alimento ideale per le diete, sono poco caloriche (22 kcal/100g) ma sazianti. Ricche d’acqua, contengono potassio e risultano diuretiche e idratanti cutanee. E attenzione, magnesio e zinco sono soprattutto nella buccia, e risultano più abbondanti nelle bucce scure. Per esempio troviamo 17 milligrammi di magnesio per etto (buccia più polpa) nella zucchina chiara, e 25 nella scura.

Tutte le ricette con Zucchina

linguine aromatiche

Linguine aromatiche con spaghetti di zucchina, capperi e menta

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 10 minuti 15 minuti
teglia di ortaggi

Teglia di ortaggi ai tre ripieni

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 30 minuti 40 minuti
frittata al forno

Frittata al forno con verdure grigliate e pomodorini

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 10 minuti 30 minuti
Millefoglie di zucchine e formaggio

Millefoglie di zucchine e formaggio

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 20 minuti 40 minuti
Rotolini di zucchine marinate

Rotolini di zucchine marinate

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 20 minuti
Sandwich di uova ripieni di verdure

Sandwich di uova ripieni di verdure

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 20 minuti
spiedini vegetariani

Spiedini vegetariani con dadolata di pomodorini

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 10 minuti 10 minuti
Cuscus alla carlofortina

Cuscus alla carlofortina

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 35 minuti 60 minuti
falafel di ceci

Falafel di ceci e tofu affumicato con insalata di cetrioli e pomodori

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 25 minuti 15 minuti
Filetti di triglie

Filetti di triglie con zucchine e salsa di yogurt e aneto

Senza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 15 minuti
css.php