Istruzioni
- Pelate carote, cipolla e patata, poi spuntat i piattoni e la zucchina. Tagliate gli ortaggi a striscioline fini da riunire in una grande ciotola, conditeli con 2-3 cucchiai d’olio, una spolverata abbondante di origano secco, sale e pepe. Rosolateli in una padella a calore medio-alto per 5-10 minuti, lasciandoli leggermente croccanti.
Stendete 2 fogli di pasta fillo sul piano di lavoro, sovrapponendoli di uno-due cm. Poi con le forbici ritagliate gli angoli cercando di ottenere una forma tonda, anche se non precisa. Spennellate la superficie della pasta con poco olio, poi, partendo dal centro, cominciate ad arricciarla.
Proseguite fino a ottenere quattro lobi uguali. Quindi ripiegatene uno verso il centro.
Ricopritelo con il misto di ortaggi e qualche cubetto di mozzarella o formaggio.
Ripiegate sul ripieno gli altri tre lobi, poi capovolgete il fagottino e disponetelo in una teglia rivestita con carta da forno. Proseguite nello stesso modo, ottenendo i restanti fagottini.- Infornateli a 190 °C per 10-15 minuti fino a renderli croccanti e dorati (potete cospargerli con semi di papavero o sesamo). Serviteli molto caldi decorandoli con origano fresco a piacere. Se, invece, dovete prepararli in anticipo, al momento di portarli in tavola vi basta riscaldarli per pochi minuti al forno, oppure in una padella antiaderente, per farli tornare fragranti come appena fatti.
