Un primo piatto equilibrato, nutriente e 100% vegetale. Questa minestra di fagioli neri, zucca e nocciole unisce legumi e cereali, garantendo un apporto di proteine complete con tutti gli amminoacidi essenziali. La dolcezza della zucca si unisce in modo delizioso con il sapore intenso dei fagioli neri, mentre le nocciole aggiungono una piacevole nota croccante. La preparazione prevede una cottura lenta, che permette agli ingredienti di amalgamarsi e creare una consistenza cremosa e avvolgente.
Conservazione: la minestra si conserva per più giorni in frigorifero ma la pasta si ammolla: meglio porzionarla e tenerla nel freezer per 2 mesi.
Questa è la ricetta del 21 Novembre
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