I molti volti del formaggio in cucina
Nonostante la ricca varietà di formaggi italiani, e non solo,quando si tratta di cucinare con questo gustoso ingrediente, c’è spesso la tendenza a ripiegare sulle abitudini e a utilizzare le stesse tipologie. Proviamo con le nostre ricette a offrire uno spunto per alcune ricette fantasiose. Inoltre recenti scoperte scientifiche hanno addirittura controvertito la credenza che sia un alimento dall'alto potere ingrassante.
Provate questi 6 piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Soufflé al gorgonzola e lattuga - Cipolle al timo con caciocavallo e ravanelli - Risotto filante con spinaci e Casera - Canederli di magro - Crostatina di spinaci e formaggio squacquerone - Torta di carote
Ricette della tradizioneUn polpettone vegetariano
Il seme profumato del buon gusto
La comune ma versatile noce moscata è la protagonista “segreta” di salse, condimenti e altre sfiziosità. Aggiungiamola alle nostre ricette per dare una personalità briosa anche ai piatti più semplici
5 ricette con la noce moscata: Crema di carote profumata alla noce moscata e sedano - Asparagi gratinati con besciamella alle erbe - Bignè al parmigiano - Blinis di patate al cioccolato con salsa di rafano - Ravioli con pesto, asparagi e ricotta affumicata
Birra da gourmet
In cottura l’alcol va via ma il gusto speciale rimane: impariamo a valorizzare le diverse birre per rendere più interessanti tanti piatti diversi come gnocchi, crespelle, zuppe o secondi di pesce
5 ricette con la birra: Piccoli calzoni alla birra con spinaci e gorgonzola - Orzotto alle due birre con verza e formaggio - Crespelle alla birra con tofu affumicato e erbette - Frittelle vegetariane di spinaci e scamorza - Rana pescatrice con crema di carciofi e avena alla curcuma
Questo l'ho fatto ioTutto il sapore è nel cubetto
Lo sostituisco conInvece di 100 g di burro…
Mirtilli per far festa
Semplice e gourmetA tutto tofu! 10 ricette dolci e salate
Piatti completiInsalate di riso gourmet
Caldo, invernale, senza glutine
Il grano saraceno è apprezzato in molti Paesi del Nord Europa, mentre in Italia se ne sente parlare soprattutto come componente principale di alcune famose ricette tradizionali. Ecco allora alcune idee per portarlo in tavola in modo originale e ricco sotto il profilo nutrizionale
5 ricette con il grano saraceno: Minestra allo zafferano con grano saraceno, belga e pollo - Blini di grano saraceno - Tagliatelle di grano saraceno con verdure e tofu - Torta di grano saraceno - Pancake di grano saraceno con mele caramellate
