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Diletta Poggiali

21 ARTICOLI
piselli

A tutto tondo
Piselli freschi: i derivati da tenere in dispensa

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La stagione dei piselli freschi è breve, ma per fortuna li abbiamo a disposizione conservati o trasformati. Ecco i prodotti più diffusi con i consigli per usarli al meglio
pomodori

Pomodori ripieni alla romana, una delizia!

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I pomodori di riso con patate sono una delle ricette più popolari della cucina romana estiva. Squisiti anche freddi e da gustare all’aperto sono 100% vegetali e senza glutine
carote

I derivati poco noti delle carote

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Dalle carote si ottengono prodotti davvero versatili, a partire dalla farina fino al succo, che aggiungono colore, gusto e salute a tantissime ricette. Scopriamoli insieme
salsa di soia

La dispensa etnica
Salsa di soia e miso: un po’ di Asia in cucina

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Sentite la mancanza del vostro ristorante giapponese, cinese, indiano, preferito? Oppure avete voglia di cimentarvi personalmente in qualche piatto “esotico” e volete sapere come destreggiarvi tra gli ingredienti necessari? Ecco qua una semplice guida a puntate per allestire una piccola dispensa con ingredienti da tutto il mondo e spunti per utilizzarli e conservarli al meglio. Prima tappa: salsa di soia e miso
tagliatelle

Ricette della tradizione
Carnevale: facciamo le tagliatelle fritte!

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A carnevale, in Emilia Romagna, le tagliatelle caramellate non possono mancare. Una ricetta tradizionale che merita di essere scoperta, per poi...innamorarsene!
cacao

L'ingrediente da scoprire
Quante forme ha il cacao?

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Non solo in polvere: il cacao può entrare in cucina anche come seme o burro. Conosciamo meglio questi prodotti, diversi ma dal gusto unico
pizzoccheri

Ricette della tradizione
Pizzoccheri: tutto fatto in casa!

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I gustosi pizzoccheri valtellinesi sono una specialità nordica molto rinomata, capace di scaldare anche gli inverni più freddi! Ecco come prepararli in casa
gnocchi

Ricette della tradizione
Gnocchi piemontesi per Capodanno

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Gli gnocchi al castelmagno sono una ricetta diventata subito un classico: merito del sapore unico di questo pregiato formaggio
mela

A tutto tondo
La mela in tutte le sue forme

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Frutto molto versatile, con la mela si ottengono numerosi derivati, da scoprire e utilizzare con successo in cucina. Eccone una gustosa panoramica, dall’aceto al succo concentrato
castagne

Essiccate, in farina e in crema
Castagne fuori dal riccio

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Quanto sono buoni marroni e castagne? Freschi durano poco ma per fortuna abbiamo metodi sapienti per conservarli o per trasformarli in svariate golosità, perfette per viziarci un po'
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