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Diletta Poggiali

11 ARTICOLI
castagnaccio

Ricette toscane
Come fare il castagnaccio

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Il castagnaccio è per eccellenza la specialità italiana con la farina di castagne, sebbene sia la Toscana la patria d'elezione. Ecco la ricetta di riferimento con tante informazioni preziose

A tutto tondo
Le tante forme delle nocciole

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Da quelle fresche fino al loro olio, amato dagli chef, ecco un'utile panoramica per conoscere meglio sia le nocciole al naturale che i prodotti derivati più diffusi. Perché sono buone in tanti modi diversi!

Frittelle di lenticchie e pomodori

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 30 mminuti 10 minuti

Pallotte cace e ove
Le polpette abruzzesi

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Le pallotte cace e ove sono uno dei piatti più rappresentativi della cultura gastronomica abruzzese, simbolo di una saporita cucina rustica, legata al territorio

Cocco e i suoi derivati
Cocco bello e tuttofare

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Dalla candida polpa del cocco si ricavano gli alimenti più diversi che in comune hanno il sapore inconfondibile di questo frutto. Scopriamo perché tenerli in dispensa e come sfruttarli al meglio in cucina

Boccioli nel piatto
Fiori in dispensa

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Di grande tendenza e molto apprezzati dagli chef, i fiori eduli e i loro derivati, come le acque aromatiche, sono ingredienti decisamente versatili che aggiungono profumi irresistibili ai piatti più diversi

Ricette della tradizione
Irresistibili pesche ripiene

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Elogio della semplicità e del frutto più goloso della stagione calda, le pesche ripiene sono un classico fine pasto di origine piemontese. Leggero e irresistibile!

Variazioni di rosso
Specialità gusto pomodoro

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Non solo pelati e conserve: dal pomodoro si ottengono prodotti di qualità che offrono molte possibilità di utilizzo e meritano un posto fisso nelle nostre dispense
video

Pappa al pomodoro

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Pappa al pomodoro Ingredienti per 4 persone 300 g di pane toscano raffermo 600 g di pomodori maturi 3 spicchi d'aglio 15 foglie di basilico 1,2 litri di brodo...

Ricette della tradizione
Viva la pappa…al pomodoro!

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Ricetta toscana cult per molti, la pappa al pomodoro è una delle minestre estive più diffuse in Italia. Scopriamo qualche trucco per prepararla ad arte, a partire dalla scelta degli ingredienti giusti
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