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Diletta Poggiali

38 ARTICOLI
ricetta dei cantucci

Ricette della tradizione
Cantucci, ecco come fare i veri bis-cotti

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Una preparazione della pasticceria italiana, classica e golosa: scopriamo la storia e la ricetta originale dei cantucci toscani insieme alla chef Diletta Poggiali. Dolcetti squisiti per il fine pasto e ottimi da inzuppare nel vin santo
alghe in cucina

L'ingrediente da scoprire
Alghe in cucina: quali sono e come usarle

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Proprio come per gli ortaggi, esistono tanti tipi di alghe con sapori e usi diversi in cucina. Conosciamo meglio questi preziosi alimenti, perfetti anche nei piatti della cucina mediterranea
zenzero

L'ingrediente da scoprire
Dolce e salato: tutte le forme dello zenzero

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Lo zenzero è un ingrediente protagonista di molte specialità natalizie e grazie ai diversi modi nei quali viene trasformato rende interessanti tantissimi piatti. Scopriamo i più diffusi e come usarli in cucina, sia in versione dolce che salata
derivati della zucca

L'ingrediente da scoprire
Zucca: 5 derivati da scoprire

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Dai canditi ai semi e all’olio, alla polpa surgelata in crema o a pezzi, i prodotti derivati da questo colorato ortaggio sono tutti buonissimi. Conosciamoli meglio
oli di semi

Lo chef ci spiega
Tutti i segreti degli oli di semi

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Gli oli di semi riscuotono sempre più successo perché riescono ad adattarsi ai mille sapori della nostra cucina, aromatizzando o al contrario lasciando spazio agli altri ingredienti del piatto. E contengono sostanze preziose per la salute. Ecco tutto ciò che avete sempre voluto sapere su questi preziosi condimenti
come cucinare il miglio

Lo chef ci spiega
Come cucinare il miglio: cottura e abbinamenti

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Il 2023 è stato dichiarato dalle Nazioni Unite l’Anno internazionale del miglio, perché è ecologico e molto nutriente. Un antico cereale che si presta a tantissime ricette, dolci e salate, ed è ricco di preziosi nutrienti. Ecco qualche idea per portarlo in tavola più spesso. E la salute, nostra e del Pianeta, ringrazia!
fichi

A tutto tondo
Fichi: 5 ingredienti gourmet

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La dolcezza naturale dei fichi si ritrova nei loro derivati più o meno di nicchia, dove si trasformano in golosità, condimenti e ingredienti di un caffè alternativo
fregola

Ricette della tradizione
Dalla Sardegna con sapore

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Conoscete la fregola sarda? In questa ricetta è protagonista insieme a ingredienti estivi come peperoni e albicocche. Il risultato è una pasta fredda gourmet che diventa semplice da preparare grazie ai nostri consigli
lasagne

Ricette della tradizione
Primavera a strati: lasagne ai legumi freschi con asparagi e pecorino

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Il bel verde dei legumi freschi e degli asparagi rende ancora più irresistibili queste lasagne: un piatto classico della cucina italiana preparato in versione vegetariana
panelle

I classici
Street food siciliano: prepariamo le panelle

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Le panelle sono deliziose frittelle di farina di ceci che a Palermo, ma non solo, vengono cotte e servite a ogni ora del giorno, con pane o senza. Ecco la ricetta e le info utili per farle perfette anche a casa
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