Diletta Poggiali
Ricette toscaneCome fare il castagnaccio
Il castagnaccio è per eccellenza la specialità italiana con la farina di castagne, sebbene sia la Toscana la patria d'elezione. Ecco la ricetta di riferimento con tante informazioni preziose
A tutto tondoLe tante forme delle nocciole
Da quelle fresche fino al loro olio, amato dagli chef, ecco un'utile panoramica per conoscere meglio sia le nocciole al naturale che i prodotti derivati più diffusi. Perché sono buone in tanti modi diversi!
Pallotte cace e oveLe polpette abruzzesi
Le pallotte cace e ove sono uno dei piatti più rappresentativi della cultura gastronomica abruzzese, simbolo di una saporita cucina rustica, legata al territorio
Cocco e i suoi derivatiCocco bello e tuttofare
Dalla candida polpa del cocco si ricavano gli alimenti più diversi che in comune hanno il sapore inconfondibile di questo frutto. Scopriamo perché tenerli in dispensa e come sfruttarli al meglio in cucina
Boccioli nel piattoFiori in dispensa
Di grande tendenza e molto apprezzati dagli chef, i fiori eduli e i loro derivati, come le acque aromatiche, sono ingredienti decisamente versatili che aggiungono profumi irresistibili ai piatti più diversi
Ricette della tradizioneIrresistibili pesche ripiene
Elogio della semplicità e del frutto più goloso della stagione calda, le pesche ripiene sono un classico fine pasto di origine piemontese. Leggero e irresistibile!
Variazioni di rossoSpecialità gusto pomodoro
Non solo pelati e conserve: dal pomodoro si ottengono prodotti di qualità che offrono molte possibilità di utilizzo e meritano un posto fisso nelle nostre dispense
Pappa al pomodoro
Pappa al pomodoro
Ingredienti per 4 persone
300 g di pane toscano raffermo
600 g di pomodori maturi
3 spicchi d'aglio
15 foglie di basilico
1,2 litri di brodo...
Ricette della tradizioneViva la pappa…al pomodoro!
Ricetta toscana cult per molti, la pappa al pomodoro è una delle minestre estive più diffuse in Italia. Scopriamo qualche trucco per prepararla ad arte, a partire dalla scelta degli ingredienti giusti
