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Oggi cucino

Torrone & croccanti

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Reinventiamo i classici dolci natalizi aggiungendo spezie, frutta secca e dolcificanti naturali. Con pochi minuti di lavoro otterrete golosità per tutti i gusti, ben conservabili e quindi ottime anche da regalare

Ricette della tradizione
I fagioli all’uccelletto

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Un piatto completamente vegetale, ancora molto presente nelle case e nelle trattorie dell’Italia centrale, che racchiude il sapore e i profumi della cucina tradizionale tosca

Peperoncino amico del cuore

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In cucina, il peperoncino è molto più versatile di quanto si pensi ed è utilizzato in numerose ricette non solo per insaporire i piatti conferendo piccantezza e colore, ma anche per portare in tavola proprietà benefiche in grado di migliorare il benessere generale

5 ricette con il peperoncino: Rose di pane integrale con crema ai semi di girasoleVellutata di maisPennette piccanti al pesto di spinaci e pomodori secchi Nidi di cavolo cappuccio con cipolle piccanti al mandarino Cubetti pronti per cioccolata al peperoncino

Tofu, fresche delizie

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Preziose ricette estive dove il tofu, grazie alla sua versatilità, è indiscusso protagonista di piatti gustosi e tutti vegetali al 100%

5 ricette con il tofu: Noci di tofu con cipolle agrodolci e pesche - Involtini di melanzana con crema di tofu e fiori di zucca - Panzanella integrale al tofu marinato con zucchine e fichi - Kebab di tofu con mini focaccia e pomodori - Crocchette al forno di tofu al sesamo

Ricette leggere
Un antipasto che non pesa

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Volete portare a tavola un menu della festa che però non stanchi e riempia fin dalla prima portata? Provate i nostri antipasti vegetali che mantengono il gusto ma tagliano le calorie

Il gusto intenso dei boccioli

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I capperi sono famosi per la loro consistenza carnosa e per l’aroma particolarmente spiccato che dona ai piatti un sapore inconfondibile. Scopriamo come aggiungere piccole perle di sapore in preparazioni fresche e originali

5 ricette con i capperi: Bruschetta ai capperi - Farfalle con scorfano in salsa di olive e capperi - Seitan in salsa di ceci ai capperi - Spaghetti alla rucola e cipollotti con olive e capperi

I cachi, bacche degli dei

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Il caco arriva dal lontano Oriente, ha una polpa dolcissima, ricca di caroteni, vitamina C e minerali, sostanze importanti per affrontare meglio i rigori dell’inverno.

Ricette: Castagnaccio con ricotta e crema di cachi - Sfogliatine con cachi e nocciole - Torta con crema alle mandorle e mousse di cachi - Arance marinate con crema di cachi e nocciole - crema di cachi

Facciamo i brownies
I quadrotti golosi

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Dolcetti USA dal gusto ricco, le nostre versioni dei brownies sono con il cioccolato bianco, 100% vegetali o senza glutine

Come una spezia
Polipodio, una radice profumata

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La radice di polipodio o falsa liquirizia ha un sapore deciso e dolce tanto da renderne adatto l'utilizzo sia in pasticceria che in ricette salate

Menu di Natale
Nuovi sapori di Natale

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Ecco un menu in equilibrio tra classico e moderno. Così partiamo da una cheesecake salata e concludiamo con l’immancabile tronchetto di Natale!
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