Ecco un polpettone alternativo accompagnato col sedano rapa arrosto al posto delle classiche patate per tagliare le calorie con gusto

Rotolo di seitan e fagioli azuki con sedano rapa - Ultima modifica: 2017-02-10T15:43:18+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Media
30 minuti di preparazione
35 minuti di cottura
Impatto glicemicobasso
250 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Pelate e dividete il sedano rapa a pezzetti. Poi conditelo con il cipollotto tritato, l’olio, la salvia e il rosmarino, una spolverata di sale e di pepe. Mescolate bene e lasciate insaporire l’ortaggio sistemato in una teglia da forno.
  2. Frullate il seitan nel mixer insieme ai fagioli scolati e in un recipiente mescolateli con il parmigiano, il pane in cassetta, già ammollato nel latte e strizzato, l’uovo, l’erba cipollina o il prezzemolo, il timo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
  3. Bagnate, strizzate e asciugate un foglio di carta da forno. Posatevi sopra il composto appena preparato e dategli una forma cilindrica, poi arrotolatelo nella carta e chiudete le estremità con spago da cucina, formando una sorta di grande caramella. Trasferitelo sulla placca del forno.
  4. Infornate a 180 °C sia il rotolo che il sedano rapa per 30-35 minuti. A metà cottura rigirate entrambi per una volta. Lasciate intiepidire il rotolo prima di scartarlo e servirlo a fette con il sedano rapa.

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