Oggi cucino

I cetrioli, grazie al 96% di acqua, al potassio e all'acido tartarico dall’altissimo potere diuretico, sono l’antipasto perfetto in tutte le diete dimagranti o il rimedio disintossicante dopo qualsiasi eccesso alimentare

5 ricette con i cetrioli: Tartine di cetriolo e avocado - Zuppa di cetrioli all'aneto con sandwich al salmone - Insalata aromatica di sgombri, cetrioli e ravanelli al limone - Barchette di cetrioli con carote all'avocado e tonno - Sorbetto di cetriolo al ribes

Vi proponiamo un menu composto da ricette mediterranee a base di ortaggi variopinti, per portare in tavola allegria e salute

Meno rustico rispetto ai cugini aglio e cipolla, il porro è largamente usato in cucina come loro alternativa, da cui si differenzia per il sapore più delicato e perché dona ai piatti un tocco di raffinatezza

5 ricette con il porro: Polpettone di porri e spinaci - Miglio con i porri - Involtini di porri farciti in salsa di limone - Crema di patate e porro - Ciambelline di risotto ai porri con crema di carote e scaglie di mandorle

Col caldo si fanno apprezzare ancora di più i piatti della nostra tradizione gastronomica vegetariana nella quale primeggiano le minestre di cereali e legumi, da servire tiepide o fredde, e le insalate a base di ortaggi arricchite da cereali in chicchi o da formaggi freschi

5 ricette vegetariane: Pasta e fagioli all'ischitana - Insalata di bulgur con ortaggi, erbe e olive - Insalata con quartirolo - Spiedini vegetariani con dadolata di pomodorini - Insalata di riso basmati al pecorino

Un magico insaporitore utilizzato già nell’antichità non solo per il suo prezioso aroma, ma anche per le notevoli virtù terapeutiche. Tanti consigli e golose idee per arricchire la tavola di tutti i giorni con nuovi e intriganti sapori

5 ricette con il dragoncello: Patate e barbabietole al dragoncello - Gnocchetti ai tre condimenti - Pesce speziato al dragoncello in agrodolce - Rombo al dragoncello - Tofu fritto su riso alle carote

Ecco piatti vitaminici e rinfrescanti, perfetti per le giornate più calde. Sono ricette a crudo o con cotture veloci, trasportabili, da gustare in riva al mare o nel verde, per un goloso picnic. Da provare anche in città: per chi resta a lavorare è giusto trattarsi bene, no?

5 ricette per piatti a crudo: Pomodori ripieni con cuscus - Riso con salsa cruda di pomodori e fiore sardo - Carpaccio di verdure con formaggio e pinoli - Terrine fredde di carote con olio aromatico al basilico - Insalata dolce di frutta alla limetta e menta

I cereali sono alla base della dieta mediterranea, ma spesso ci ritroviamo a utilizzare quasi solo il grano, duro o tenero, sotto forma di pane o pasta. Esistono cereali minori, come il miglio, la segale e altri ancora che, oltre a essere buoni, sono anche molto ricchi sotto il profilo nutrizionale

5 ricette con i cereali: Gnocchetti di avena con taccole e salsa di pomodoro - Lenticchie e grano alle verdure - Insalata di orzo, orata e melanzane alle erbe - Biscotti di kamut e orzo - Focaccia dolce di farro all'uvetta

I fichi sono i frutti ideali per favorire un rientro dalle vacanze in piena energia. Consumateli ogni giorno insieme all’uva, fin dalla prima colazione

5 ricette con i fichi: Pizza con fichi e formaggio al timo e miele - Ravioli ai fichi con salsa di scalogni alla salvia - Sfoglie croccanti all'anice con farcia alla vaniglia - Fichi con le noci - Mousse ai fichi

Il sedano verde o bianco, e il sedano rapa, hanno aromi dalle sfumature molto simili. Ciascuno, però, va trattato a suo modo per dare più personalità agli antipasti di verdura, rendere cremosi i primi e insaporire pasta, legumi e pesce

5 ricette con il sedano: Frittelline di sedano rapa con insalata di sedano bianco - Fusilli integrali con salsa di fagioli, sedano verde e peperoni - Dadolata di sedano rapa, patate e barbabietola - Mousse di sedano e cannellini con bruschette - Insalata di polpo e sedano bianco

La pera è frutto antichissimo che rinfresca, nutre ed è tollerata anche dai piccolissimi. Quindi, con l’aiuto della nostra dispensa e un pizzico di fantasia, trasportiamo tutte le proprietà benefiche della pera sui fornelli, per realizzare piatti soddisfacenti sia al palato sia per il benessere del nostro organismo

5 ricette con le pere: Torta salata di spinaci e pere - Ciambella di pere con sciroppo di vino - Tarte tatin di pere al cioccolato - Torta di pere con mousse al cioccolato - Torta leggera al saraceno con mandorle e pere