Un cacio antichissimo
Già prodotto in Lunigiana al tempo degli Etruschi, amato da Lorenzo il Magnifico e da papa Pio II, il pecorino toscano ha un’origine antica ma è molto apprezzato anche ai giorni nostri, sia nella versione a pasta tenera, sia in quella a pasta semidura
5 ricette con il pecorino: Minestra filante di orzo e cavolo rapa - Carpaccio di carciofi con pecorino stagionato agli agrumi - Insalata colorata con pecorino, erba cipollina e sesamo - Lasagne di segale con carciofi, salsa di pomodoro e pecorino - Spaghettini al pecorino profumato
C’era una volta la zuppa
In ammollo i legumi, a lavare le verdure e poi tutto insieme nella pentola. Una lenta cottura e la magia è fatta… minestre calde e sostanziose tutte da provare
5 ricette per zuppe: Zuppa densa di ceci ai funghi - Zuppa ligure con castagne, lenticchie e broccoli - Zuppa di azuki e verdure - Zuppa di fagioli e farro - Zuppa di lenticchie e bietole
Fantastico riso
Arborio, Vialone Nano, integrale… sono tante le qualità di riso tra cui scegliere. Ecco alcuni modi molto diversi di prepararle: da speciali risotti con verdure, a minestre e sformati, concludendo con un irresistibile dessert
5 ricette con il riso: Riso integrale con carciofi croccanti - Sformatini di riso e spinaci in crema di zucca - Minestra di ceci e riso al limone - Riso integrale con ceci e indivia - Dolce di riso alla vaniglia con cioccolato e pistacchi
La dolcezza è in tavola
Il miele è uno dei più straordinari prodotti della natura, conosciuto e apprezzato fin dalla preistoria. Un ingrediente sempre attuale da scoprire per dare un tocco di dolcezza ai vostri piatti e alla vostra vita
5 ricette con il miele: Calzone di kamut con spinaci - Insalata di olive e cedro - Pane ai semi di lino - Strudel con radicchio verde in agrodolce - Pere alle mandorle
Mangiare in bianco? Sì, ma saporito!
Tra stereotipi e verità sulla famosa dieta “in bianco”, il calore dei popoli mediterranei si esprime in queste ricette, candide come la neve ma gustose e nutrienti
5 ricette in bianco: Bavarese ai finocchi con nocciole e semi di papavero - Pappardelle con i finocchi - Mini sformati di indivia belga con fonduta al gorgonzola - Rombo in bianco alle erbe e pinoli - Meringa allo zenzero candito
Un invito… in pausa pranzo
Non riuscite a tornare a casa per pranzo? Siete stufi di mangiare in ufficio i soliti panini? Pensiamo allora a mangiare con gusto e in modo sano anche durante il break al lavoro invitando al vostro tavolo i colleghi…
5 ricette per la pausa pranzo: Involtini di radicchio con quinoa ai funghi e formaggio - Seppioline ripiene di cuscus e scarola - Vellutata di cavolfiore all'aneto con crostini alle erbe - Pizza con lattuga, taleggio, mandorle e olive nere - Coppette di farro, ceci e patate
Aroma di finocchi
Crudo, è fresco e croccante, cotto, è dolce, tenero e aromatico. È il finocchio, che ben si sposa non solo con altri ortaggi ma anche con pasta, formaggi e pesce. Ecco una proposta di piatti facili e saporiti, in omaggio alla buona cucina italiana
5 ricette con il finocchio: Finocchi all'arrabbiata - Lasagne vegetariane con finocchi, patate e funghi - Passato di lenticchie e finocchi - Risotto allo zafferano con finocchi e gorgonzola - Crostata ai finocchi
Verdure con gusto!
Ricette facili e veloci per realizzare un delizioso menu tutto vegetariano, composto da antipasto e dolce squisitamente nostrani, primo e secondo insoliti ma non troppo. A voi la parola…
Datemi del cioccolato!
Un alimento che piace a tutti, molto energetico, buono e aromatico. Usate il cioccolato per preparare piatti dolci e salati, sarà una vera gioia dei sensi…
5 ricette con il cioccolato: Cheesecake al cioccolato - Mousse di cioccolato con arance caramellate - Torta caprese con cioccolata calda - Budino di semolino al cacao - Blinis di patate al cioccolato con salsa di rafano
Niente frumento, tanto gusto
Una proposta di squisite ricette che in comune hanno la presenza di ingredienti di stagione con l’esclusione del frumento e degli altri cereali contenenti glutine. Buone per tutti ma ideali per chi è celiaco o intollerante al frumento
5 ricette senza glutine: Millefoglie di farinata di ceci con verza e porri - Tempura di verdure miste in farina di riso - Quenelle di mais e grano saraceno con baccalà in guazzetto - Passatelli di ceci in crema di zucca - Crema cotta al miele di castagno e croccante al cioccolato
