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Capostipite dei tanti formaggi freschi prodotti con latte di capra, a pasta molle, di colore bianco, talvolta ottenuto da latte misto con quello vaccino, è gradevolmente acidulo e aromatico. Da qualche anno vive un successo commerciale crescente, perché aumenta il numero degli estimatori del formaggio di capra ma anche per il continuo sviluppo di intolleranze al latte vaccino e ai formaggi da esso ottenuti

5 ricette con il caprino: Spaghetti profumati con caprino e olive - Focaccine di formaggio - Uova sode ripiene multicolore - Salatini di mais con caprino e noci dell'Amazzonia - Crema di formaggio alla menta su pane azzimo

Molto versatile in cucina e facile da preparare, il farro è un gustoso cereale che può arricchire il vostro menu di vitamine e proteine vegetali, ma anche di sapore e originalità

5 ricette con il farro: Polentina di farro al sugo di carciofi - Spaghetti al sugo di liliacee - Lasagne di farro con cavolo cappuccio e crescenza di capra - Pennette di farro al sugo di finocchi e tofu - Torta di farro e frutta al cioccolato

Come sta il biologico italiano? E negli altri Paesi d'Europa? Ecco tutti i numeri, presentati alla fiera BioFach

Cosa tenere in dispensa per preparare velocemente una cena particolare o uno spuntino? Abbiamo curiosato nelle cucine di altri paesi…

5 ricette dal mondo: Focaccia soffice al burro e mandorle - Basmati verde - Salsa romanesco alle mandorle - Polpettine di ricotta e spinaci - Macedonia lampo

Noti da tempo per le loro proprietà curative, i chiodi di garofano, dall’aroma fragrante e intenso, valorizzano in modo creativo le ricette e donano ai piatto un sapore nuovo ma anche antico

5 ricette con i chiodi di garofano: Byriani di riso e pesce - Zuppa di grano e noci - Paccheri con salsa piccante di pomodoro, patate e broccoletti - Torta alle spezie - Biscotti speziati

Gli studi degli ultimi anni lo confermano: i dolori reumatici e l’artrite si combattono anche a tavola. Le raccomandazioni degli esperti

Se avete ospiti a cena e volete offrire loro qualcosa di speciale e  goloso, è l’occasione giusta per preparate una deliziosa fonduta!

5 ricette di fondute: Mini sformati di indivia belga con fonduta al gorgonzola - Bagna càuda vegetariana con ortaggi d'inverno - Broccoletti arrosto con fonduta al taleggio - Flan di scalogni piccanti con fonduta di Murazzano - Spiedini di frutta alla crema di cioccolato

L’idea di questo libro nasce dalla necessità di fornire un agile strumento da tenere in tasca e da consultare all’occasione, molto utile per chi è a rischio per determinate patologie, ma anche per chi semplicemente è in sovrappeso e vuole tenersi sotto controllo

Incontriamo Bernd Armbrust, autore del libro "Il pane", che ci racconta i suoi segreti dell'arte fornaia: pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni...

Fattoria Scaldasole scende in campo con il nuovo e importante lancio di una linea di yogurt, rigorosamente biologici, al gusto di Nocciola del Piemonte IGP (Indicazione Geografica Protetta) e Limoni di Sicilia: due eccellenze del nostro paese