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I metodi agronomici dell'agricoltura biologica, in primo luogo l'uso di concimi organici anziché chimici, permettono di sequestrare grandi quantità di gas di serra dall'atmosfera. Se tutta l'agricoltura del mondo diventasse biologica il contributo alle emissioni totali di questa attività si ridurrebbe del 25%. Una ricerca guidata dal Fibl (Istituto di ricerca per l'agricoltura biologica)

Per controllare il proprio peso non serve saltare il pranzo o la prima colazione, anzi… a parità di calorie ingerite, consuma più energia chi fa un maggior numero di pasti. Vediamo perché

È difficile non riconoscere il gusto e le virtù nutrizionali dei broccoli, rappresentanti saporiti e croccanti della famiglia delle Crocifere. Scopriamo come portarli in tavola attraverso ricette originali e che stimolano l’appetito di grandi e piccini

5 ricette con i broccoli: Fusilli con broccoli e crema di mandorle - Mezzaluna di broccoli - Polpettine di quinoa e broccoli alla cannella - Sformatini di broccoli e ricotta - Zuppa di castagne, fagioli borlotti e broccoli

È questo il momento delle castagne: una squisita panoramica di ricette che mostrano come valorizzarle in antipasti, primi o secondi, abbinate a legumi, uova o ortaggi di stagione, per realizzare ricette davvero invitanti

5 ricette con le castagne: Cipolle farcite con castagne e uvetta sultanina - Insalata di sedano rapa, castagne e nocciole germogliate - Frittata verde alle castagne - Involtini di verza con riso e castagne - Sautè di riso, broccoletti e castagne

Millésime Bio l'anno prossimo festeggerà il suo ventesimo compleanno. Il 28-29-30 gennaio 2013 al Parc des Expositions di Montpellier (Francia), saranno presenti produttori certificati bio provenienti da 11 Paesi d'Europa, del Nord e Sud America, ma anche dall'Africa

Un vino piacevole e fruttato che viene fatto maturare per 6-8 mesi in grandi botti di rovere per ammorbidire le spigolosità tipiche del Nebbiolo

Basta un po’ di panna e pochi minuti di lavoro per preparare un panetto di burro fresco da aromatizzare a piacere con spezie, semi oleosi o frutta. E, insieme al burro, otterrete anche il latticello, un ottimo ingrediente in cucina

Un appello dell'AIAB, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica,  contro la possibile chiusura del CRAB, Centro di Riferimento per l'Agricoltura Biologica, che dal 2002 si occupa di promuovere e divulgare le pratiche dell'agricoltura biologica attraverso la realizzazione di  attività sperimentali, didattiche e divulgative

Con il cavolfiore possiamo creare e gustare piatti eccellenti e ben intonati con i rigori stagionali. Primi e contorni di carattere ma anche sorprendenti accostamenti con pesce o formaggi dai sapori intensi. Ricette preziose per menu pieni di gusto e benessere

5 ricette con il cavolfiore: Linguine al cavolfiore romanesco e seitan - Crema di cavolfiore al timo con cialde di parmigiano - Gran risotto speziato al cavolfiore - minestra di cavolfiore e orzo - Coppette di castagne e cavolfiore con pesce

Il miele è un ingrediente fantastico, capace di profumare e rendere speciali i piatti salati. Ogni varietà ha i suoi abbinamenti più adatti. Scopritelo con le nostre ricette che uniscono il miele ai formaggi, ai cereali, al pesce…

5 ricette con il miele: Blini di castagne con caprino e miele di castagno - Cuscus ricco alle spezie con miele millefiori - Sgombri al cartoccio con erbe aromatiche è miele di tiglio - Torta di pere al miele - Mini strudel di pasta fillo con ricotta e miele