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Difficoltà: Media
25 minuti
45 minuti
385 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lavate i pomodori, tagliateli a tre quarti orizzontalmente in modo da ottenere una sorta di contenitore con coperchio e svuotateli dai semi. Sbucciate uno spicchio d’aglio e lo scalogno, tritateli e fateli rosolare, con poco olio, in una casseruola da forno. Unite il riso, lasciatelo tostare, aggiungete il brodo, portate a bollore, coprite e proseguite la cottura, al dente, in forno, a 180 °C per 15 minuti.
  2. Spargete il riso su un piatto fondo e lasciatelo intiepidire. Grattugiate la feta e aggiungetela al riso, insieme al prezzemolo tritato e alle foglioline di timo. Unite le uova, aggiustate di sale, mescolate e riempite con il composto i pomodori dopo averli salati e cosparsi con poco peperoncino all’interno. Copriteli con la calotta con attaccato il picciolo.
  3. Sbucciate l’aglio rimasto, schiacciatelo e mettetelo nella pirofila con i pomodori. Unite il rosmarino, l’alloro e un filo di olio. Infornate, a 210 °C e, dopo 10 minuti, aggiungete la salsa di pomodoro. Cuocete altri 20 minuti, irrorando, se necessario, con altra salsa. Spegnete e lasciate riposare nel forno per 20 minuti. Serviteli caldi, con olio e peperoncino a piacere.

Note

Se lo trovate provate con il Reztina, vino greco aromatizzato con resina naturale.
Altrimenti un buon esito si avrà con il toscano Bianco di Pitigliano.

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Pomodori ripieni alle erbe aromatiche - Ultima modifica: 2016-11-17T18:58:41+01:00 da Redazione
Pomodori ripieni alle erbe aromatiche - Ultima modifica: 2016-11-17T18:58:41+01:00 da Redazione
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