Tutti da gustare questi cestini di pane dove il protagonista è il carciofo sotto forma di crema insaporita da gustosi formaggi

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Difficoltà: Media
30 minuti
60 minuti
Impatto glicemico
250 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Pelate i gambi dei carciofi e tagliateli grossolanamente. Riuniteli insieme alle foglie di carciofo nella pentola a pressione e coprite con il brodo vegetale. Chiudete e fate cuocere per una ventina di minuti a partire dal fischio. Scolate le verdure e tenete da parte il brodo per la preparazione delle lasagne verdi della prossima pagina.
  2. Centrifugate foglie e gambi oppure passateli al passaverdura. Versate la crema ottenuta in un pentolino e conditela con sale, pepe e una noce di burro. Su fuoco dolce fate restringere fino a ottenere una crema densa: ci vorranno circa 8 minuti, quindi incorporate il formaggio stagionato grattugiato.
  3. Spezzettate il pane raffermo e mettetelo a bagno in acqua lasciandolo ammorbidire per qualche minuto. Nel frattempo imburrate 8 stampini da tortino o da tartelletta. Prendete, quindi, una manciata di pane, strizzatelo e modellatelo all’interno dello stampino in modo da formare un guscio. Procedete così per tutti gli stampini. Spennellateli con un filo d’olio e spolverateli con poco sale. Infornateli a 150 °C per 30 minuti.
  4. Levate i cestini dagli stampi una volta intiepiditi. Farciteli con la crema di carciofi e guarniteli con un ciuffo di formaggio morbido. Completate con una macinata di pepe e serviteli tiepidi.
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Cestini di pane con crema alle foglie di carciofo - Ultima modifica: 2020-11-03T02:20:29+01:00 da Redazione
Cestini di pane con crema alle foglie di carciofo - Ultima modifica: 2020-11-03T02:20:29+01:00 da Redazione
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