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Difficoltà: Facile
30 minuti di preparazione
75 minuti di cottura
153 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Mondare i porri dalla parte sommitale verde, inciderli a metà per il lungo lavandoli bene e affettarli sottilmente.
  2. Pelare le patate, mondare la zucca dalla buccia e dai semi interni, lavare le due verdure e tagliarle in piccoli pezzi, lavare foglia per foglia la verza e affettarla.
  3. Grattugiare il pecorino, preparare il rosmarino e il prezzemolo tritati, lavare bene l'orzo.
  4. In una pentola per zuppe rosolare a calore medio basso per 15 minuti i porri insieme a 4 cucchiai d'olio e il rosmarino tritato, aggiungere la verza, salarla e lasciarla brasare per 10 minuti.
  5. Aggiungere orzo, patate e zucca, far insaporire 5 minuti, bagnare con il brodo caldo e cuocere la zuppa per almeno 40-45 minuti.
  6. A fine cottura aggiustate il sale e controllare la densità aggiungendo eventualmente altro brodo, completare con il prezzemolo e il pecorino e servire.

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