Doppia cottura per questi tagliolini freschi al profumo di mare e arricchiti dai proteici legumi

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Difficoltà: facile
15 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
480 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Prelevate una manciata di tagliolini e conditeli con un filo d’olio e sale. Stendeteli in un solo strato su una teglia e fateli cuocere in forno ventilato a 200° C per circa 10 minuti o finché saranno ben dorati. Raffreddandosi diventeranno croccanti. Teneteli da parte.
  2. Tritate l’aglio con il peperoncino e la metà del prezzemolo. Fate soffriggere il trito a fiamma bassa con 3 cucchiai d’olio, poi unite le vongole e coprite con un coperchio.
  3. Riducete i pomodori in cubettini, eliminando la parte acquosa con i semi. Uniteli alle vongole quando si saranno aperte e proseguite con il coperchio per 7-8 minuti. Versate, a questo punto, i ceci e circa 350 ml di acqua calda. Salate e pepate.
  4. Aggiungete i tagliolini (quelli crudi) quando il tutto arriva a bollore e portateli a cottura. Se necessario, versate poca acqua calda: il risultato finale deve essere quello di una zuppa molto densa.
  5. Dividete la pasta nei piatti, conditela con un filo d’olio, una spolverata di pepe e completate con i tagliolini croccanti.
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Tagliolini freschi e croccanti con vongole e ceci - Ultima modifica: 2021-04-07T12:05:36+02:00 da Redazione
Tagliolini freschi e croccanti con vongole e ceci - Ultima modifica: 2021-04-07T12:05:36+02:00 da Redazione

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