I sedani crudi farciti sono una ricetta veloce e no spreco per un antipasto salutare.
Utilizzate gli avanzi che trovate nel frigorifero: formaggio spalmabile (noi abbiamo utilizzato la robiola ma potete realizzare la crema di formaggio con qualsiasi spalmabile), sottaceti e sott'olio in avanzo, pomodorini e aromatiche.
I sottaceti e i sottoli infatti non si dovrebbero conservare aperti in frigo per lungo tempo. Dopo un mese dall'apertura, è consigliabile buttare via tutto. Già dopo una settimana è necessario controllare lo stato del vasetto: a naso, perchè non abbia odore acre e pungente, con la punta della lingua perchè il contenuto non pizzichi.
Attingete al contenuto dei vasetti con una posata sempre pulita e mai unta o sporca di altri alimenti, e tenete sempre in frigorifero.
Istruzioni
- Affettate i gambi più croccanti di sedano e ottenete delle piccole barchette.
- In una ciotolina, unite la robiola con i sottaceti che avete in frigorifero, tagliati finemente (oppure qualche pomodorino diviso in 8 parti), la granella di noci e l'erba cipollita tagliuzzata.
- Farcite le barchette di sedano con la crema di formaggio e servite come antipasto croccante.
Note
Prova anche: Riso venere con tartare di verdure crude: sedano, pomodori, peperoni. Ricetta vegan senza glutine
