Una crema salata ottima da gustare quando si vuole organizzare un aperitivo sfizioso, tra amici o in famiglia: peperoni arrosto e mandorle con il tocco aromatico dell'origano

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15 minuti
20 minuti
Impatto glicemico
320 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Asciugate i peperoni dall’acqua del lavaggio e metteteli interi ad abbrustolire per 15-20 minuti su una piastra di ghisa ben calda, voltandoli da tutti i lati finché la buccia risulterà ben bruciacchiata. Metteteli poi dentro un sacchetto di carta per il pane sistemato in una ciotola, chiudeteli bene e lasciateli raffreddare completamente. Il vapore che si formerà nel sacchetto permetterà di pelarli molto facilmente.
  2. Eliminate bucce, piccioli, semi dai peperoni e trasferiteli in un frullatore. Aggiungete 5 cucchiai d’olio, una spruzzata del limone, le mandorle, le foglie di origano (tranne qualcuna per decorare), una presa di paprica affumicata, di sale e di pepe. Frullate fino a ottenere la consistenza di una crema spalmabile (se necessario, unite più mandorle se troppo morbida o poca acqua se troppo densa).
  3. Lasciate riposare la crema in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirla insieme con fettine di pane tostato o altro a piacere. Prima di portarla in tavola conditela in superficie con un filo d’olio, i filetti di mandorle, qualche foglia di origano e una macinata di pepe.
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Crema spalmabile di peperoni arrosto alle mandorle - Ultima modifica: 2022-09-01T10:03:06+02:00 da Redazione
Crema spalmabile di peperoni arrosto alle mandorle - Ultima modifica: 2022-09-01T10:03:06+02:00 da Redazione
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