Il jet lag alimentare è un concetto studiato dalla crononutrizione. Indica il disallineamento degli orari dei pasti tra i giorni feriali e il weekend: quando in settimana mangiamo a orari più fissi e nel fine settimana li spostiamo molto in avanti o indietro, anche solo di un’ora per le persone più sensibili, il corpo può fare più fatica a restare sincronizzato e l’energia può risentirne.
A settembre succede qualcosa di simile. Le giornate si accorciano rapidamente e il sole tramonta sempre prima. Il nostro orologio biologico riceve segnali di “sera” in anticipo. Se continuiamo a mangiare agli stessi orari, di fatto stiamo cenando quando fuori è già buio da più tempo. Si crea così un leggero disallineamento tra l’orologio interno e i segnali dei pasti. È una sorta di mini jet lag stagionale: naturale, graduale e diverso da persona a persona. Non possiamo farci nulla, dobbiamo solo attraversarlo, e dopo vedremo come.
In pratica cosa succede? Il corpo preferisce coerenza tra luce, pasti e riposo. Quando questa coerenza si perde, può aumentare la tipica stanchezza di settembre: calo di energia nel pomeriggio, minor lucidità e più fatica a ripartire. A questo si aggiunge il cambio dei segnali luminosi, che può anticipare il senso di sonnolenza serale, mentre la sintesi di vitamina D tende progressivamente a ridursi con la minore esposizione al sole.
Questa settimana il menù è pensato per accompagnare questo passaggio: pasti più regolari, cene più leggere e combinazioni che aiutano il corpo a ritrovare ritmo con la nuova luce.
Ecco le piccole regole per affrontare meglio il jet lag di settembre:
Per stabilizzare l’energia: avena, farro, quinoa, legumi, patate dolci. Sono fonti di carboidrati complessi e fibre, utili per un rilascio più graduale dell’energia e per sostenere la sazietà durante la giornata.
Per magnesio e rilassamento: verdure a foglia, semi di zucca, mandorle, banana, cacao amaro. Il magnesio contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e muscolare. Inserirlo attraverso alimenti semplici è una buona abitudine, soprattutto nei periodi di cambio stagione.
Per il microbiota: fibre da verdure, legumi e semi; yogurt, kefir, miso. Le fibre nutrono il microbiota intestinale, cioè l’insieme dei microrganismi che vivono nel nostro intestino. I fermentati, se ben tollerati, possono arricchire la varietà della dieta.
Per un sonno più regolare: cene leggere, semi, legumi, uova, alimenti ricchi di magnesio. La sera meglio puntare su piatti completi ma digeribili: una porzione di verdure, una fonte proteica vegetariana e una quota moderata di cereali o patate. Anche anticipare leggermente la cena può aiutare.
Per gli antiossidanti di stagione: uva, fichi, peperoni, zucchine, bietole, cicoria, prime mele. La frutta e la verdura di settembre portano fibre, vitamine e composti vegetali protettivi.
