Chiara Fumagalli

Il concetto di digiuno intermittente in questo periodo sta raccogliendo enorme interesse, anche se talvolta viene interpretato in modo semplicistico o approssimativo. Cerchiamo di chiarirne la sostanzialità scientifica insieme alla dottoressa Romina Inès Cervigni, Responsabile scientifico della Fondazione Valter Longo, scienziato e biogerontologo di fama internazionale, ideatore dei programmi di digiuno intermittente

La dieta vegetariana è ideale per chi ha carenze di ferro? C'è così grande differenza tra ferro eme e non-eme? Il ferro contenuto negli alimenti vegetali si assimila meno di quello contenuto nei cibi carnei? I vegetariani sono svantaggiati? Possono incappare in carenze di ferro più degli onnivori? No. Chiariamo le vere cause della carenza.

Quali sono i corretti abbinamenti alimentari? Per capirlo, dobbiamo comprendere cos'è e come funziona l'apparato digerente. L'apparato digerente è l'insieme delle nostre strutture interne che hanno...