Una nutriente frittata a base di spinaci, erbe e frutta secca: veloce da preparare e saporitissima può essere servita sia come antipasto o secondo piatto

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Difficoltà: facile
15 minuti
35 minuti
Impatto glicemico
300 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mondate e tritate grossolanamente i porri insieme al coriandolo, agli spinaci e all’aneto. Poi mescolateli.
  2. Tostate delicatamente le noci in un padellino senza olio a calore basso per 5 minuti o finché prenderanno colore. Lasciatele raffreddare e sbriciolatele grossolanamente.
  3. Battete con le fruste le uova in una ciotola e incorporate lo yogurt, la farina, il lievito, mezzo cucchiaino di curcuma, la punta di un cucchiaino di pepe, un pizzico di pepe di cayenna o di peperoncino e un pizzico di sale. Quindi aggiungete gli spinaci, le noci e, eventualmente, le bacche di crespino.
  4. Scaldate 2-3 cucchiai d’olio con una noce di burro in una padella che non attacchi e versatevi le uova, usando una spatola per lisciare la superficie e compattare. Cospargete la superficie con i 6 gherigli di noce, coprite e a fuoco minimo cuocete la frittata per circa 15 minuti, quindi voltatela e proseguite per altri 15 minuti.
  5. Lasciate riposare la frittata per una decina di minuti prima di servirla tagliata a spicchi o a quadrotti.
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Frittata persiana di spinaci, erbe e noci - Ultima modifica: 2021-10-10T09:48:03+02:00 da Redazione
Frittata persiana di spinaci, erbe e noci - Ultima modifica: 2021-10-10T09:48:03+02:00 da Redazione
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