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Noci

Noci

Le noci sono oblunghe con un diametro di 3-5 cm. Il guscio è coperto da un involucro coriaceo, nel cui interno si trova la polpa della noce.

Acquisto

Preferite le noci con il guscio macchiato di nero dal succo del mallo, indice che non sono state sbiancate chimicamente. Quelle provviste di guscio si possono conservare per cinque mesi, in scatole o sacchetti di carta, lontane dal calore, dall’umidità e dalla luce. Se le sgusciate, ponetele in barattoli di vetro sigillati, e conservatele in frigorifero al massimo per due mesi, perché la componente grassa presente in questo frutto oleoso, irrancidisce facilmente al calore e alla luce.

Proprietà

Essendo ricche di minerali come Ferro, Calcio, Magnesio, Potassio e Zinco, sono particolarmente consigliate a chi soffre di depressione, astenia fisica e come aiuto per fissare meglio il Calcio nelle terapie per l’osteoporosi. Contengono inoltre acidi grassi efficaci per la riduzione del colesterolo e tanta vitamina E, benefica per la pelle.

Curiosità

Questo frutto era protagonista dei giochi dei bambini già nell’antica Roma. Come ci testimoniano infatti Orazio, Marziale e Cicerone, i bambini romani praticavano molti giochi che prevedevano l’utilizzo ludico delle noci, tanto che si usava indicare il periodo dell’abbandono dell’infanzia con la definizione “lasciare il gioco delle noci”.

Tutte le ricette con Noci

Polpettone di lenticchie, funghi e noci con purè di patate

Ricetta vegetarianaSenza glutine 70 minuti 20 minuti
Cavolini, patate e feta al forno

Cavolini, patate e feta al forno

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 25 minuti forno

Saccottini al cioccolato con mandorle

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: media 40 minuti 15 minuti
torta alle mele

Torta alle mele, noci e cannella

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 45 minuti
carciofi

Lasagne bianche di carciofi e noci

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 20 minuti 50 minuti
Spaghetti di cavolo rosso su vellutata di cannellini

Spaghetti di cavolo su vellutata di cannellini

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 30 minuti
Carpaccio di barbabietola e feta

Carpaccio di barbabietola e feta

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti
Vellutata finocchi e verza

Vellutata di finocchi e verza

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 35 minuti
barbabietola

Insalata di barbabietole mele e formaggio

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti
Ravioli con zucca nell'impasto

Ravioli con zucca nell’impasto

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: facile 25 minuti 30 minuti cottura zucca
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