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Noci

Questo frutto, era protagonista dei giochi dei bambini già nell’antica Roma. Come ci testimoniano infatti Orazio, Marziale e Cicerone, i bambini romani praticavano molti giochi che prevedevano l’utilizzo ludico delle noci, tanto che si usava indicare il periodo dell’abbandono dell’infanzia con la definizione ‘lasciare il gioco delle noci’.

Acquisto

Preferite le noci con il guscio macchiato di nero dal succo del mallo, indice che non sono state sbiancate chimicamente. Quelle provviste di guscio si possono conservare per cinque mesi, in scatole o sacchetti di carta, lontane dal calore, dall’umidità e dalla luce. Se le sgusciate, ponetele in barattoli di vetro sigillati, e conservatele in frigorifero al massimo per due mesi, perché la componente grassa presente in questo frutto oleoso, irrancidisce facilmente al calore e alla luce.

Proprietà

Essendo ricche di minerali come Ferro, Calcio, Magnesio, Potassio e Zinco, sono particolarmente consigliate a chi soffre di depressione, astenia fisica e come aiuto per fissare meglio il Calcio nelle terapie per l’osteoporosi. Contengono inoltre acidi grassi efficaci per la riduzione del colesterolo e tanta vitamina E, benefica per la pelle.

Tutte le ricette con Noci

Arrosto di legumi, frutta secca e ortaggi

Secondo Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: media Preparazione: 35 minuti Cottura: 50 minuti
Ricetta di Roberta Rossi Brunori

Girella agli spinaci e noci

Torta salata Ricetta vegetariana Difficoltà: facile Preparazione: 90 minuti Cottura: 45 minuti
Ricetta di Veronica Madonna

Biscottini morbidi di polenta e noci

Dessert Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano
Ricetta di Giuseppe Capano
Ricetta di Emanuele Patrini

Bavette con salsina di porri, funghi, noci e limone

Primo Ricetta vegetariana Difficoltà: facile Preparazione: 25 minuti Cottura: 25 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Crostatine allo zafferano con mandorle e arachidi

Dessert Ricetta vegetariana Difficoltà: media Preparazione: 45 minuti Cottura: 30 minuti
Ricetta di Emanuele Patrini

Avena risottata

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 60 minuti
Ricetta di Roberta Rossi Brunori

Mendiants a spirale

Dessert Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 5 minuti
Ricetta di Roberta Rossi Brunori
Ricetta di Diletta Poggiali
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