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Noci

Noci

Le noci sono oblunghe con un diametro di 3-5 cm. Il guscio è coperto da un involucro coriaceo, nel cui interno si trova la polpa della noce.

Acquisto

Preferite le noci con il guscio macchiato di nero dal succo del mallo, indice che non sono state sbiancate chimicamente. Quelle provviste di guscio si possono conservare per cinque mesi, in scatole o sacchetti di carta, lontane dal calore, dall’umidità e dalla luce. Se le sgusciate, ponetele in barattoli di vetro sigillati, e conservatele in frigorifero al massimo per due mesi, perché la componente grassa presente in questo frutto oleoso, irrancidisce facilmente al calore e alla luce.

Proprietà

Essendo ricche di minerali come Ferro, Calcio, Magnesio, Potassio e Zinco, sono particolarmente consigliate a chi soffre di depressione, astenia fisica e come aiuto per fissare meglio il Calcio nelle terapie per l’osteoporosi. Contengono inoltre acidi grassi efficaci per la riduzione del colesterolo e tanta vitamina E, benefica per la pelle.

Curiosità

Questo frutto era protagonista dei giochi dei bambini già nell’antica Roma. Come ci testimoniano infatti Orazio, Marziale e Cicerone, i bambini romani praticavano molti giochi che prevedevano l’utilizzo ludico delle noci, tanto che si usava indicare il periodo dell’abbandono dell’infanzia con la definizione “lasciare il gioco delle noci”.

Tutte le ricette con Noci

funghi

Funghi ripieni di sorgo

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan 40 minuti

Crostatine allo zafferano con mandorle e arachidi

Ricetta vegetariana Difficoltà: media 45 minuti 30 minuti
ragù vegan di lenticchie e frutta secca

Ragù vegan di lenticchie, noci e nocciole

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 30 minuti

Barrette con cereali, noci e uvetta

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile

Insalata alle foglie di barbabietola con formaggio di capra e croccantini di zucca

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 40 minuti 30 minuti
Sfoglia zola e zucchine

Sfoglia con gorgonzola, zucchine, noci

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 18 minuti forno

Uva con salsa di pere ai fichi e mele flambate

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 25 minuti 5 minuti
Salsa di peperoni e noci

Crema di peperoni e noci

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 10 minuti 30 minuti forno
Quinoa al pesto di rucola e fagiolini

Quinoa al pesto di rucola e fagiolini

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 30 minuti
Pasta senza glutine fatta in casa

Pasta all’uovo senza glutine fatta in casa

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 10 minuti
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