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Noci

Noci

Le noci sono oblunghe con un diametro di 3-5 cm. Il guscio è coperto da un involucro coriaceo, nel cui interno si trova la polpa della noce.

Acquisto

Preferite le noci con il guscio macchiato di nero dal succo del mallo, indice che non sono state sbiancate chimicamente. Quelle provviste di guscio si possono conservare per cinque mesi, in scatole o sacchetti di carta, lontane dal calore, dall’umidità e dalla luce. Se le sgusciate, ponetele in barattoli di vetro sigillati, e conservatele in frigorifero al massimo per due mesi, perché la componente grassa presente in questo frutto oleoso, irrancidisce facilmente al calore e alla luce.

Proprietà

Essendo ricche di minerali come Ferro, Calcio, Magnesio, Potassio e Zinco, sono particolarmente consigliate a chi soffre di depressione, astenia fisica e come aiuto per fissare meglio il Calcio nelle terapie per l’osteoporosi. Contengono inoltre acidi grassi efficaci per la riduzione del colesterolo e tanta vitamina E, benefica per la pelle.

Curiosità

Questo frutto era protagonista dei giochi dei bambini già nell’antica Roma. Come ci testimoniano infatti Orazio, Marziale e Cicerone, i bambini romani praticavano molti giochi che prevedevano l’utilizzo ludico delle noci, tanto che si usava indicare il periodo dell’abbandono dell’infanzia con la definizione “lasciare il gioco delle noci”.

Tutte le ricette con Noci

Ragu di funghi champignons e noci

Ragù vegan di funghi e noci

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 30 minuti

Strudel con verza e mele

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati 90 minuti 75 minuti

Panzerotti farciti con crema di lenticchie verdi, broccoletti e noci

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 40 minuti 60 minuti

Blini di castagne con caprino e miele di castagno

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 15 minuti 20 minuti

Insalata autunnale con pere caramellate e noci

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 25 minuti 10 minuti

Crema calda di broccoli con yogurt di capra e noci

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 45 minuti 30 minuti

Tortine leggere di mele con crema di yogurt

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 40 minuti 15 minuti

Torta alle mele vegana

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 25 minuti 30 minuti

Insalata alle foglie di barbabietola con formaggio di capra e croccantini di zucca

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 40 minuti 30 minuti
Tartufi vegan crudisti

Tartufini vegan crudisti con carote e noci

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti
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